產(chǎn)品線上，一箱箱大豆油排著隊，經(jīng)過噴碼機，獲得自己的“身份證”——一個記錄著所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息的二維碼，隨即被傳送帶送入庫房碼在托盤上。一輛叉車很快開過來，司機手持掃碼槍，對著托盤一掃，紅光閃動，整個托盤里的48箱大豆油就獲得了一個“戶口本”——批量二維碼，這些信息也當(dāng)場被實時傳入產(chǎn)品電子追溯系統(tǒng)。
這是天津港保稅區(qū)一家企業(yè)2600噸食用油生產(chǎn)車間成品包裝運輸?shù)囊粋€場景。
車間負(fù)責(zé)人介紹，通過在終端產(chǎn)品瓶身、包裝箱體增加隨機碼和二維碼，這套產(chǎn)品電子追溯系統(tǒng)可實現(xiàn)從進貨到生產(chǎn)、檢驗、出入庫等全部環(huán)節(jié)的自動記錄、快速追溯。
食品安全信息追溯管理涉及從原材料生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的全流程，無論是終端消費者，還是中間加工商、經(jīng)銷商，都可通過系統(tǒng)追溯種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的信息，從而實現(xiàn)食品質(zhì)量安全全覆蓋、全鏈條可追溯。
在3月1日施行的《福建省食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定，實施信息追溯管理的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品包括糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽產(chǎn)品及其制品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油、食鹽以及經(jīng)省人民政府食品安全委員會批準(zhǔn)的地方特色食品、其他類別的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，共11個類別。依托信息技術(shù)，由生產(chǎn)經(jīng)營者將追溯食品的相關(guān)信息上傳至平臺，通過編碼識別、身份信息比對等技術(shù)手段和驗證管理實現(xiàn)追溯食品和生產(chǎn)經(jīng)營者的信息共享。
此前，上海、湖北等地已實施類似的管理辦法，保障人民群眾“舌尖上的安全”的追溯網(wǎng)正在逐漸鋪開。
國家食品藥品監(jiān)管總局與標(biāo)準(zhǔn)司副司長顏敏在第七屆中國食品安全論壇上透露，國家科技支撐計劃“食品安全電子溯源技術(shù)研究及示范”立項批復(fù)工作已經(jīng)完成，食品安全風(fēng)險防控關(guān)鍵技術(shù)研究重點任務(wù)建議被納入優(yōu)先啟動的國家重點專項動議。
《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》指出，到2020年，我國食品安全治理能力、食品安全水平、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和人民群眾滿意度要有明顯提升，食品安全抽檢覆蓋全部食品類別、品種。在此進程中，食品安全信息追溯系統(tǒng)將發(fā)揮越來越重要的作用。(本報記者 趙漢斌)
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