1、【導(dǎo)讀】：桂花茶不僅可以泡茶食用還可以做成桂花甜點(diǎn)食用，桂花的吃法也還是很多種的，那么新鮮桂花可以吃嗎？桂花怎么吃最好？下面就一起來(lái)看看吧！新鮮桂花可以吃嗎剛剛采摘下來(lái)的鮮桂花是不能吃的，剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會(huì)感覺(jué)苦澀且香味不足。
2、所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時(shí)候，才適合用它來(lái)加工成各種食品。
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3、如果實(shí)在著急也必須簡(jiǎn)單的處理一下才能吃。
4、可以將洗凈的鮮桂花用布包起來(lái)，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實(shí)并密封，腌制4天以上才可以取出食用。
5、推薦閱讀：桂花樹(shù)幾月開(kāi)花桂花怎么吃最好桂花酒釀窩蛋材料：酒釀400克、雞蛋1個(gè)、水適量、枸杞子1大勺、干桂花1/2勺、油2滴、白糖適量做法：1.枸杞子用水浸泡至發(fā)脹。
6、2.湯勺內(nèi)滴入兩滴油，抹勻。
7、3.煮鍋中倒入適量水，煮開(kāi)后將湯勺置于水上，雞蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
8、4.碗中先放入少量煮蛋的水，再將煮好的蛋用匙輕輕舀出，放入碗中。
9、5.將鍋中剩余的水倒掉，放入酒釀，小火煮開(kāi)，放入泡好的枸杞。
10、6.放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，攪勻，再煮半分鐘盛出即可。
11、桂花紅棗小圓子材料：小圓子1小碗、紅棗10幾顆、干桂花若干、水500ML、冰糖30克做法：1.鍋中下入浸泡過(guò)2個(gè)小時(shí)的小紅棗，燒開(kāi)后下入冰糖，改小火煮10分鐘。
12、2.下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋。
13、3.用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋后撒上干桂花即可食用。
14、桂花豆沙小米糕材料：小米100g、干桂花10g、豆沙餡適量、冰糖30g做法：1.小米提前用溫水泡發(fā)過(guò)夜，泡發(fā)到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態(tài)。
15、2.將泡發(fā)小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤(rùn)度，然后用搟面杖的一頭搗碎，或者放在臼里面搗碎。
16、（不需要太碎，保持顆粒感更好）3.小米中加入干桂花，冰糖，攪拌均勻。
17、4.取干凈的容器，在容器內(nèi)壁刷一層薄油。
18、5.在容器底部鋪一層桂花小米，再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火蒸半小時(shí)左右。
19、桂花甜點(diǎn)做法1：原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
20、制作方法：先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
21、2、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。
22、 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
23、3、再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。
24、做法2：原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。
25、制作方法：將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。
26、2、上籠蒸一刻鐘。
27、3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。
28、做法3：原料：馬蹄粉約150克（荸薺粉）、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水制作方法：由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間，最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
29、新鮮桂花的清洗方法無(wú)論采用哪種方法來(lái)保存新鮮桂花，首先都必須將桂花清洗干凈。
30、新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時(shí)間久了就會(huì)流失香味或變色。
31、先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。
32、然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。
33、洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開(kāi)用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽(yáng)下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機(jī)吹干才是最佳選擇。
34、冷凍法把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里，扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可，無(wú)論什么時(shí)候取出來(lái)，它都和剛剛采摘下來(lái)的新鮮桂花一樣。
35、但是，這種保存方法并不是很完美的。
36、因?yàn)樾迈r桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經(jīng)過(guò)熟制后才會(huì)不澀而且香味更濃，而冷凍并不達(dá)到熟制的效果。
37、因此，建議大家盡量采用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時(shí)間來(lái)不及則可以臨時(shí)冷凍起來(lái)。
38、2、做成干桂花將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干，或者用生石灰吸干水分，然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。
39、建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法，這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會(huì)變。
40、3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯(cuò)的選擇，取用方便而且能長(zhǎng)期保存。
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