英媒稱，拋開(kāi)漢堡包轉(zhuǎn)吃豆腐，不僅僅是看破紅塵不走心、慈悲為懷免殺生——英國(guó)90后放下屠刀立地吃素，也是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。
據(jù)英國(guó)廣播公司網(wǎng)站2月5日?qǐng)?bào)道，在英國(guó)，2017年，純粹吃素從邊緣成了主流。時(shí)下，純素主義被稱作發(fā)展最快的生活方式潮流。
數(shù)字顯示，僅在過(guò)去10年間，英國(guó)純素者總數(shù)就增加了360%。目前15歲以上人口當(dāng)中，純素者為54.2萬(wàn)，占總?cè)丝诘谋壤齽倓偝^(guò)1%。10年前，純素者的總數(shù)只有15萬(wàn)。
報(bào)道稱，值得注意的是，現(xiàn)在這50多萬(wàn)純素者當(dāng)中，年齡在15-24歲的人占將近一半(42%)，這個(gè)年齡段，也就是人們所說(shuō)的90后和00后。中國(guó)的千禧一代成了“佛系青年”，而英國(guó)的90后和00后卻成了純素運(yùn)動(dòng)的生力軍。BBC總結(jié)出以下七個(gè)原因，并稱至少英國(guó)的90后、00后還是該走心時(shí)就走心的，就算是當(dāng)吃貨，也是要當(dāng)個(gè)覺(jué)醒的吃貨。
慈悲為懷
對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，絕不參與屠宰、虐待動(dòng)物是改吃純素的關(guān)鍵原因。在他們心中，動(dòng)物有知、有感，有生命的權(quán)力，豈能當(dāng)肉吃?也有人是因?yàn)橄矏?ài)動(dòng)物，根本無(wú)法接受殺掉一只做自己的盤(pán)中餐。怎么可能一分鐘牽著心愛(ài)的狗狗散步、另一分鐘就去吃狗肉煲?!也有人選擇完全放棄動(dòng)物制品，他們擔(dān)心，雞成了下蛋機(jī)、牛成了產(chǎn)奶器，生命可能更痛苦、短暫。
熱愛(ài)環(huán)境
許多人改吃素動(dòng)機(jī)是從我做起、減少對(duì)環(huán)境的破壞;年青一代自然更加關(guān)愛(ài)環(huán)境，因?yàn)?，明天的世界是他們的。畜牧需要大片的土地，這成了砍伐森林的一個(gè)重要原因。還有，畜牧業(yè)消耗的水資源(灌溉農(nóng)田，種植飼料作物)幾乎是全球人類用水量的8%。種植大片的玉米、谷物需要使用大量的化肥、殺蟲(chóng)劑，也會(huì)加重污染水源。有些純素者會(huì)說(shuō)，如果只種供人吃的作物，許多環(huán)境問(wèn)題就會(huì)迎刃而解。再說(shuō)，牲畜也會(huì)制造垃圾和污染，比如牛，打嗝放屁釋放大量甲烷!人為因素造成的溫室氣體排放中，畜牧業(yè)占14%到18%，超過(guò)交通。
關(guān)注健康
許多純素者認(rèn)為，不吃肉對(duì)健康有好處。雖然需要精心安排食譜、服用添加營(yíng)養(yǎng)，但是他們會(huì)說(shuō)，不吃動(dòng)物制品同樣可以獲得人體所需的所有養(yǎng)分。粗糧、蔬菜、水果脂肪和膽固醇含量更低，但是富含纖維、鎂、鉀和其他維生素。而且，吃純素的人通常更容易避免患上三高中的二高(膽固醇、血壓)，維持健康體重指數(shù)BMI，患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更低。純素的健康好處對(duì)更加關(guān)注形象和人生質(zhì)量的千禧一代有相當(dāng)大的吸引力。
自主自決
英國(guó)娛樂(lè)業(yè)名人、純素運(yùn)動(dòng)大使布瑞夫說(shuō)，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，只吃植物“源于自治”。現(xiàn)行體制、現(xiàn)代社會(huì)，90后、00后對(duì)他們生活中的許多方面根本沒(méi)有任何自主權(quán)，就連買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，還不都是被廣告蠱惑、潮流左右?他們選擇吃素，也等于在發(fā)聲：我的飯菜我做主，我要拿回一點(diǎn)控制權(quán)。為此，我有勇氣挑戰(zhàn)現(xiàn)狀，我不怕做另類、不怕和傳統(tǒng)作對(duì)。
社交媒體
英國(guó)專欄作家、媒體人登特認(rèn)為，社交媒體為純素運(yùn)動(dòng)推波助瀾?，F(xiàn)在通過(guò)社交媒體上可以輕而易舉找到朋友、交流心得體會(huì)、烹飪技巧、獲取相關(guān)活動(dòng)信息等。Youtube上，宣傳純素的網(wǎng)紅動(dòng)輒吸粉過(guò)百萬(wàn)。社交媒體對(duì)推廣純素運(yùn)動(dòng)最大的貢獻(xiàn)當(dāng)屬“吃貨曬圖”。比如英國(guó)的網(wǎng)紅Bosh，菜譜簡(jiǎn)單、超有想象力，視頻簡(jiǎn)短、超能抓眼球。
名流效應(yīng)
明星入圍也向年輕人證明，不吃肉蛋奶，同樣可以有成功、有顏值、有心情?？吹窖菟嚾锏腘atalie Portman，Russell Brand and Miley Cyrus都不吃肉了，瞬間感覺(jué)豆腐更性感。即使做不到永遠(yuǎn)、全職純素，兼職一試也未嘗不可。碧昂斯和伴侶就曾為了“凈化心靈和身體”堅(jiān)持純素22天。布瑞夫介紹，地下音樂(lè)場(chǎng)(比如美國(guó)的嘻哈、英國(guó)的Grime)的純素歌星對(duì)千禧一代改吃素也有很大影響。
食材好買(mǎi)
說(shuō)一千道一萬(wàn)，如果買(mǎi)不到好食材，吃貨改吃素的理想還是空想。幸運(yùn)的是，在英國(guó)，專門(mén)服務(wù)于純素者的小型專賣店越來(lái)越多，主流供應(yīng)商也意識(shí)到了純素市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?。眼下，越?lái)越多的頂級(jí)餐館供應(yīng)純素餐點(diǎn)，大多數(shù)超市都可以找到純素專柜。
報(bào)道稱，以前吃素的人很孤獨(dú)、很另類，但現(xiàn)在在英國(guó)，吃素不僅很容易、而且很新潮。但這股熱潮能持續(xù)多久呢?會(huì)不會(huì)在中國(guó)的“佛系青年”也流傳開(kāi)呢?只有時(shí)間可以證明。
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