探尋地道的東北美食，看見 “光字片”的新生。
過年一家團(tuán)聚時的餃子，哥幾個“喝一杯”時的烤串，焦香的干炸丸子、鍋包肉，熱乎的鐵鍋燉，爽口的蘸醬菜……電視劇《人世間》里那些“熱氣騰騰”的名場面，有著東北人餐桌上的煙火氣。
有網(wǎng)友評價：“好想去鄭娟家蹭飯啊”“隔著屏幕我流口水了”“這是風(fēng)味人（世）間吧”“以后國產(chǎn)劇的吃飯戲，請都按照《人世間》的標(biāo)準(zhǔn)來”。
近日，黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》新一期節(jié)目，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)《人世間》原著作家梁曉聲的家鄉(xiāng)，探尋地道的東北美食，看見老城區(qū)“光字片”的新生。
（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
梁曉聲的家鄉(xiāng)在哈爾濱，劇中周家居住的“光字片”，被許多人對號入座成了哈爾濱知名的老城區(qū)的“安字片”，因為少年梁曉聲的家就住這兒。
哈爾濱醬油廠、哈爾濱木材廠、哈爾濱兒童公園、哈爾濱秋林公司……一張張真實的老照片翻過，正是《人世間》里的匆匆歲月。
（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
“這就是真實的光字片呀，跟我們在電視劇里看到的幾乎是一樣的”。節(jié)目走訪退休前在哈爾濱住建委工作的老先生宋文勇，他專門研究過“安字片”，手里有近千張哈爾濱城市風(fēng)貌的老照片。劇中，當(dāng)過木材廠、醬油廠工人的周炳昆，或許就曾在老照片里的地方工作過。
隨著時間的推移，《人世間》中也見證了這樣的變化。
郝冬梅的父母曾派秘書給周家送禮物，但如迷宮一般的“光字片”車卻很難開進(jìn)來，需要“原住民”領(lǐng)路才能找到；多年從政的大哥周秉義，將余生的時間放在改造家鄉(xiāng)、改造光字片上，艱難的搬遷改造工作，只為了讓鄉(xiāng)親們都能過上好日子；出獄后的周炳昆，坐在車?yán)锟粗招略庐惖某鞘袩o限感慨……
現(xiàn)在，“光字片”煥然一新——節(jié)目的航拍鏡頭下，可以鳥瞰到“安字片”規(guī)整、干凈的新面貌，雖然不同于高樓大廈林立的新城區(qū)，但也與曾經(jīng)那個亂搭亂建、進(jìn)去都會迷路的地方大相徑庭。
航拍下的“安字片”（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
老地方有城市發(fā)展的新故事，也有歲月沉淀后的老味道。節(jié)目也跟隨《人世間》中的美食場景，探尋隱藏在梁曉聲家鄉(xiāng)小街小巷里的老味道。
《人世間》中，“光字片”的六君子十分要好，三五好友常聚會，大綠棒子、鐵簽燒烤更是標(biāo)配，許多重要的戲份都是在酒桌、餐桌前上演的。
燒烤也是哈爾濱人的夜宵最愛，鏡頭里咸甜交織的肉串、牛肋條十分饞人，節(jié)目走到了“安字片”的一家老味燒烤店中，這家店的創(chuàng)始人也是“安字片”里的工人夫妻，老板當(dāng)年是哈爾濱拖拉機(jī)廠的職工，可以說是《人世間》里蔡曉光的“同事”，老板娘是紡織廠的工人，一個月30的工資，讓兩人決定創(chuàng)業(yè)改變生活。
（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
普通人的奮斗故事，不免讓人想起劇中六君子在十年后的首次團(tuán)圓，眾人在面對東北工業(yè)潮落時的失意與迷茫，呂川說了一句平靜的臺詞：“丟掉鐵飯碗，各自尋找各自的去處?！?/p>
在過去的東北人家，有了半扇豬肉的冬天，是一家人圍著飄著鐵鍋燉香氣聚餐的溫暖愜意。《人世間》里，周秉昆曾和他的工友們?yōu)榱藫屬彴肷蓉i肉，起五更爬半夜，甚至冒著和旁邊的人大打出手的危險。香噴噴、熱乎乎，周媽媽、鄭娟擅長的豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、酸菜燉大骨，讓一家人吃得合不攏嘴。
“鐵鍋燉，開鍋咯”。過去條件不好，食材單一，《人世間》里的鐵鍋燉比較樸素，現(xiàn)在的“安字片”鐵鍋燉食材豐富、搭配大膽，比如節(jié)目探尋的這家鐵鍋燉就加了豬手，讓口感更為軟糯豐腴。
（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
北方人的年味，少不了一盤餃子。一年又一年，《人世間》里的過年名場面，就有全家人一起包餃子的溫馨場景，搟皮兒、和餡兒、燒水，一只只白白胖胖的餃子，熱騰騰地出鍋了。有觀眾表示，“隔著屏幕都能聞到餃子的香味兒，狂咽口水”。
在東北，餃子還得是酸菜餡兒才夠味兒。節(jié)目找到了“安字片”中一家東北老味兒的餃子館，店里主打的酸菜餡餃子尤為火爆，據(jù)老板說他家一年得消耗掉兩三千斤大白菜，酸菜餃子沾上蒜泥醋汁，配上炸丸子的焦香、一碟花生米，就是家常的老味道。
（來源：黑龍江衛(wèi)視《幸福私房菜》）
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