熟悉的煙嗓一開腔：
“朋友，多久沒擼串兒了？”
猶如刻進(jìn)骨子里的條件反射，嘴巴和胃突感寂寞來襲。
有人一說話，你就餓了。
這時候，先來一把烤梅花豬肉，火與肉的靈肉結(jié)合，香飄十里，勾得人銷魂。
再來份碳烤羅非魚，外皮焦香，肉質(zhì)入味，夾下最鮮嫩的一塊蘸上秘制檸檬蘸，鮮得眉毛要掉！
我猜你的眼淚已經(jīng)從嘴角流下來了，并自覺地拿起手機(jī)點外賣……
真不是院長故意深夜放毒！
實在是B站太“過分”，偏偏要在周三晚上更新——
《人生一串》第三季
時隔兩年，終于回 ！歸 ！了 ！
作為B站上季季9分+的高分紀(jì)錄片，第三季依然不遜色。
剛開播，播放量就破千萬，評分9.6。
每個點開《人生一串》的人，心情都激動壞了，滿屏連刷——
“好久不見”“爺青回”“開飯了”……
耳熟的戰(zhàn)歌，戳心的旁白，不變的人間煙火氣。
一切都是熟悉的配方，熟悉的味道。
不過除了內(nèi)味兒不變，這一季的《人生一串》多少也有了些新感覺。
特別在上周，院長感受了一把邊吃烤串邊搶先看第一集正片的沉浸體驗后，發(fā)現(xiàn)：
相比前兩季，它更講究的就是這份沉浸感。
沉浸式體驗先從吃開始。
燒烤，市井生活中最接地氣的飲食存在。
但即便它隨處可見，每當(dāng)你到了一方陌生水土，也不敢貿(mào)然走進(jìn)一家店，而是會仔細(xì)做攻略、斟酌當(dāng)?shù)厝说耐扑]。
為什么？
此時滋味，要的不只是好吃，還要品出地方特色，仿佛自己就是本地人。
第一集的主題“地不地道”，探討的就是烤串兒食材的獨特地域性。
有多獨特？
你見過吃烤豬肉串，最先吸引人的不是肉，而是大蔥的嗎？
山東淄博人：愛蔥DNA動了！
燒烤不卷蔥，絕對不正宗。
蔥，就像山東人的耿直豪爽，也是其他地方對山東人的第一印象。
于是，真正的淄博燒烤都是循著蔥香開始的——
白天，從摘、挑、洗、品，你如同附身于老板，一門心思地投入其中。
蔥要選擇細(xì)白脆嫩的芽蔥，脆脆的、甜甜的。“在地里，它就是普通一根蔥，但摘出來、洗出來、卷出來，那就是，神奇！”
晚上，拉客先鋒·烤帶皮五花肉早已在炭火上滋滋待命。
肥瘦相間的豬肉被竹簽串起來，肉里的油脂在火的炭烤下，滋烈著炸成花，一把愛的調(diào)料粉撒下去……
光是看這畫面，觀眾：啊我饞死了！
結(jié)果，老板本人還要加戲。
大哥操著一口山東方言，繪聲繪色給你形容：油滴到炭火里頭爆發(fā)的那一下，真的要流口水。
對自家燒烤的驕傲勁兒，再沒有誰能比老板本人表現(xiàn)地更明顯。
這么一嘚瑟，就連屏幕前的觀眾也能感受到他鮮活親切的樣子。
這種代入感之于觀眾，就像蔥之于燒烤，有助于超水平發(fā)揮。
一口下去，蔥重新認(rèn)識了自己。
而屏幕前的你也仿佛已是坐席中的一名當(dāng)?shù)厥晨?，徹底沉浸其中?/p>
從最初被誘人畫面刺激著味蕾，到層層尋味后，知其好吃并知其為何好吃。
這是一名合格吃貨的自我修養(yǎng)。
所有的美食吃到最后，如果僅僅是食物，它可能都有點寡淡，余味不足。
一定要吃出人味，吃出情意。
這正是《人生一串》一直以來讓人沉浸回味的——美味背后總存在著一個個鮮活的人生。
只是兩年不見，這一季有了更多的故事。
有人間清醒。
比如，忙碌在延吉老宋燒烤攤前的姑娘，小宋。
是人見人愛的小鎮(zhèn)一枝花，也是閱歷豐富的奇女子。
獨自在國外打工數(shù)年后，選擇回鄉(xiāng)做燒烤。
說起理由，直接又干脆：
“它接近自己的生活。”
此時無需再追問，短短一句話已經(jīng)扎中了太多漂泊在外人的心。
那是熱愛，更是鄉(xiāng)愁。
只是無論回鄉(xiāng)還是漂泊，能從中獲得滿足，感受到生活的意義與快樂，就是最好的選擇。
有精益求精。
比如，大師兄燒烤店的老胡就很愛較勁。
坐在自己的店門口充當(dāng)食神，邊吃自家烤串，邊自我反思。
不知道的還以為是來砸場子的，夠狠！
從燒烤食材到味道呈現(xiàn)，他追求100分的完美。
就拿店里的招牌來說——
脆肉鯇，中山獨有的草魚品種。
但老胡家的脆肉鯇能保有最爽脆的口感，那是因為這些魚都是專門吃蠶豆增肌長大，培育足足要一年。
?
從驗貨、試脆，到最終烤制，他全程親自上手。
因為脆肉鯇，老胡與養(yǎng)殖地的龍哥相識，成為老友。老胡幫龍哥試脆，龍哥也經(jīng)常來老胡的店里嘗鮮，兩人喝酒敘舊，一切情誼都Q彈爽滑的烤脆肉皖中。
那是較勁青年們不甘平凡的韌勁。
又或是身處云南的蘸水女王。
每個白天都在耗費精力辛苦拌料，檸檬蘸、干蘸、鹵腐蘸，一人掌控三種味道。
而夜色降臨，她坐在食客間，與他們一起把酒言歡。
在燒烤面前，沒有老板和顧客的身份之分，大家都不過是為生活奔波又笑對生活的平凡人。
什么叫人生得意須盡歡？
你在這一刻深切體會。
為他們笑而笑，為他們哭而哭，最純粹的情感觸動，只因為在他們身上你總能看到自己的影子。
吃什么，不重要。
重要的是，煙火氣中，那份對生活的執(zhí)著、熱愛和期望。
從胃到心，沉浸感越來越強(qiáng)，還離不開一點——
玩轉(zhuǎn)到極致的鏡頭語言。
每一處像極了藏在字里行間的修辭手法，鏡頭把原本陌生的、無形的味覺觸感具化成可感、可見的形象。
如果我不說這酷似環(huán)形山的地貌實則是小麥餅的表面，有幾人能猜出來？
細(xì)想，這番比喻極為恰當(dāng)。
對碳水愛好者來說，這不就是值得徜徉其間的世界嗎？
聽，油脂從五花肉上滴落的一瞬，猶如七彩泡泡在空中“啪”的消失。
同期聲的運(yùn)用把烤串的的美妙飽滿地刻畫出來，給人身臨其境的感受，也把感情鎖在了燒烤里。
看，健壯黃牛在野間自由奔跑，可以比擬用摔跤手之間的對抗。
黃牛很快樂，肉質(zhì)就鮮嫩。
牛：你禮貌嗎？
又或是對于脆肉鯇的脆感仍然陌生，也只需要換個角度：
看看捕魚。
頭盔、護(hù)腰，捕魚人需要全副武裝才能抵擋脆肉鯇的搏擊。
畢竟一拳打上來，力大如一個泰拳高手
味覺體驗轉(zhuǎn)換成視覺沖擊，是不是更夠味了？
最讓我拍案叫絕的是這個鏡頭——
五花肉、蔥和小餅，三者合一卷成桶狀，霸氣地擼下鐵簽，走你。
好家伙，窺鏡都整上了！
完全是“你也在餅中”的既視感，觀眾：臥槽這鏡頭絕了?。。。?/p>
而生動有趣且充滿玩味的鏡頭，再配上娓娓道來的鬼才文案，更是別有一番風(fēng)情。
歸屬感，是“炭渣、霓虹，一條老狗；少年，中年，兩瓶白酒”；
酒局散場，是“明天醉夢散場，昨夜將被遺忘”；……
在這里，每個人都是生活的詩人。
無形的“情”也化成了有形的詩，一首關(guān)于生活的詩——
記錄著深夜路邊的那份得意，也講述著平凡熱辣的市井人生。
《人生一串》這份漸濃的沉浸感，也許正是它不斷打動觀眾芳心的獨特魅力。
和其他山珍海味相比，燒烤算是最不雅觀的存在，煙熏火燎重油重辣。
但似乎也只有燒烤，用熱鬧歡騰、滋啦滋啦的煙火氣給人以力量。
沒有什么是一頓燒烤解決不了的。
所以今晚，要不要叫上三五好友，燒烤走起？
最后別怪院長沒提醒你，去B站美食紀(jì)上搭配《人生一串3》食用，味道更佳哦~
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點“在看”，燒烤萬歲↘↘
責(zé)任編輯：
