日本三得利集團(tuán)作為擁有123年歷史的日本代表性酒飲品牌，經(jīng)過審慎的籌劃與精心的準(zhǔn)備，決定在中國上海開設(shè)三得利集團(tuán)全球首家旗艦店——SUNTORY JAPANESE CUISINE&WHISKY。
SUNTORY旗艦店集高級(jí)日料餐廳、威士忌酒吧、露臺(tái)酒廊于一店，用餐酒結(jié)合的概念，打造一個(gè)體驗(yàn)三得利產(chǎn)品與品牌文化的現(xiàn)代日式空間，并將于2022年12月26日在上海市中信泰富廣場5樓盛大開業(yè)！
三得利——日本威士忌百年簡史
【資料圖】
1899年三得利株式會(huì)社在日本創(chuàng)立，從此三得利品牌引領(lǐng)和見證了日本百年的洋酒發(fā)展史。
從銷售葡萄酒起家，到1923年在京都山崎開設(shè)蒸餾所并在1929年開始釀造威士忌，三得利品牌，乃至“日本威士忌”的概念從那一刻開始登上世界舞臺(tái)。
2023年，三得利威士忌即將迎來一百年這個(gè)值得紀(jì)念的歷史時(shí)刻，從第一桶威士忌，直至現(xiàn)在成為全球頭部的酒飲品牌，三得利的歷史，可以說一部充滿醇香風(fēng)味與歷史沉淀的日本威士忌的百年簡史。
從在國際比賽中多次獲得大獎(jiǎng)的「山崎」系列開始，三得利開始探索并相繼推出「白州」、「響」、「知多」四大適合東方人口味的威士忌系列。在各個(gè)蒸餾所的威士忌釀造中，堅(jiān)持“人與自然和諧共存”的品牌理念，尋找優(yōu)質(zhì)的水源，在森林等自然場所中，用天然橡木發(fā)酵熟化，釀造清淡優(yōu)雅，具有東方審美意趣的日本威士忌。
不僅是酒液擁有獨(dú)特的優(yōu)雅風(fēng)味，三得利威士忌更是在瓶身，瓶標(biāo)和名字等多個(gè)方面，充分表達(dá)著東方式審美自然與雅致。
三得利威士忌作為承載悠久日本文化與濃烈洋酒文化特性的產(chǎn)品，一直致力于用洋酒裝滿日本文化，并以此為媒介將本國與品牌的文化傳遞向全世界。
SUNTORY全球首家旗艦店
傳承日本傳統(tǒng)文化的和食洋酒新故事
2022年，三得利品牌在中國上海開始了關(guān)于餐飲業(yè)態(tài)的新嘗試，三得利全球首家品牌旗艦店，將在上海全新起航！
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旗艦店集高級(jí)日本料理、威士忌酒吧、露臺(tái)酒廊于一體，通過日本美食、三得利威士忌以及來自世界各大知名產(chǎn)區(qū)的精品葡萄酒，將日本餐飲文化與三得利的洋酒基因有機(jī)結(jié)合。
服務(wù)方面則采用了嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、溫柔的現(xiàn)代日式服務(wù)，與高級(jí)西餐廳專業(yè)的侍酒服務(wù)相輔相成的形式，讓客人在店中體驗(yàn)現(xiàn)代高級(jí)日本料理店的專業(yè)、優(yōu)雅與活力。
SUNTORY旗艦店希望用全新的餐酒體驗(yàn)讓大家更加了解三得利的產(chǎn)品與理念，用更完整的方式感受三得利酒飲的魅力，并且更加深入的體味日本傳統(tǒng)與現(xiàn)代兼容并蓄的餐酒文化之美。
這家擁有綜合業(yè)態(tài)與多元體驗(yàn)的品牌旗艦店，傳承了三得利百年的理念與追求：從日本傳統(tǒng)文化出發(fā)，以洋酒與歐洲的現(xiàn)代高級(jí)體驗(yàn)為形式，讓客人在感受到三得利醇美酒飲的同時(shí)，溫柔的傳達(dá)出日本現(xiàn)代餐飲文化的魅力。
傳統(tǒng)日式&現(xiàn)代洋風(fēng)
開啟三位一體的日式餐酒潮流體驗(yàn)
為了充分表達(dá)三得利品牌傳統(tǒng)與現(xiàn)代，和風(fēng)與洋風(fēng)和諧共生的品牌文化，三得利旗艦店在空間設(shè)計(jì)之初，便決定以和風(fēng)建筑風(fēng)格為骨架，融入西式裝飾風(fēng)格，為客人打造一個(gè)的現(xiàn)代潮流的體驗(yàn)空間。
在這里，客人可以體驗(yàn)到兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)意的洋風(fēng)和食、三得利的威士忌佳釀與威士忌雞尾酒、以及現(xiàn)代高級(jí)餐廳的專業(yè)餐酒服務(wù)體驗(yàn)，讓人不僅僅是吃好喝好，而是全方位的感受SUNTORY旗艦店，所打造的完整餐飲體驗(yàn)。
旗艦店設(shè)在上海市中心南京西路的繁華商圈中心——中信泰富廣場5樓。兩層空間，三大區(qū)域，近千平方，帶大家開啟一場豐富多彩的餐飲體驗(yàn)。
正式進(jìn)店的那一刻，眼前一條簡約中透著奢華的威士忌隧道，陳列著對(duì)三得利意義非凡的藏品：標(biāo)著三得利威士忌的創(chuàng)世年份——1923年的「山崎」、1977年的「白州」，甚至是全球限量300瓶，拍出60萬美元的「山崎」55年。
隧道中還擺放著三得利威士忌蒸餾所一年四季的美照，燈光映照出的水波紋，講述著三得利“與水共生、與水共存”的情結(jié)。
這條彷佛充滿魔法隧道，引領(lǐng)著每一位客人走過三得利醉人的百年歷史，也引領(lǐng)著客人進(jìn)入三得利精心所打造的迷人空間。
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威士忌隧道旁還有一個(gè)藏有上千瓶好酒的葡萄酒酒窖，由三得利旗下葡萄酒公司ASC與餐廳侍酒師精選全球精品葡萄酒，酒單之全許多高級(jí)西餐廳都難出其右，盡顯三得利1899年以葡萄酒起家的歷史底蘊(yùn)與雄厚實(shí)力。
餐廳的核心區(qū)域，采用超高挑高空間和全落地窗，開闊大氣的風(fēng)格，在正式進(jìn)入店內(nèi)即刻映入眼簾。
落地窗前是開放式料理吧臺(tái)和視野絕佳的散座區(qū)，落地窗外是南京西路的老上海風(fēng)情。
5樓酒吧吧臺(tái)一面酒墻直聳而上，擺滿三得利旗下的威士忌佳釀，更是店內(nèi)不能錯(cuò)過的一道華麗風(fēng)景。
酒吧所有特調(diào)雞尾酒都是為三得利威士忌量身打造，還有各種市面難尋的三得利旗下威士忌，均可按單杯出售，供客人品鑒。
用餐區(qū)域由傳統(tǒng)的板前料理吧臺(tái)、窗前散座與多個(gè)大小不一的包廂組成，不論是客人下班后想要一個(gè)人來用餐小酌，還是聚會(huì)宴請(qǐng)、情侶約會(huì)，都能SUNTORY旗艦店感受到難忘的餐飲體驗(yàn)。
順著標(biāo)志性的樓梯走上6樓，擺滿整個(gè)墻面的威士忌酒瓶，簡直是直接將日本三得利威士忌蒸餾所搬到了上海，用威士忌酒液的曼妙光澤，帶領(lǐng)客人身臨其境的進(jìn)入三得利為客人打造的醉人空間。
6樓的露臺(tái)威士忌酒廊，擁有和5樓完全不同的獨(dú)立菜單與酒單，配上南京西路中心地帶老石庫門區(qū)域的街景，用日式下酒小食做宵夜搭配三得利香醇美酒，適合在飯后開啟更加輕松的夜晚。
旗艦店的核心成員也都是各自領(lǐng)域的明星，組成了一支專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。
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總料理長本多淳一先生，師從日本料理大師——料理鐵人道場六三郎，是日本農(nóng)林水產(chǎn)省任命的“普及日料的友好大使”。本多先生甚至是全球有此稱號(hào)的52位廚師中，最年輕的一位。他對(duì)于日本料理有這非常深入的研究與熱愛，并擁有自己的料理哲學(xué)。
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總經(jīng)理青木高義先生，服務(wù)過大名鼎鼎的東京洲際酒店、君悅酒店，并且任職東京 Jo?l Robucho、新加坡WAKUDA等米其林餐廳，在管理、服務(wù)、酒飲方面都頗有建樹，將帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為大家奉上高級(jí)、專業(yè)的體驗(yàn)。
首席調(diào)酒師日高理惠，曾任職倫敦艾迪遜酒店、并曾在東京麗思卡爾頓酒店擔(dān)任首席調(diào)酒師。美麗優(yōu)雅與嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)兼?zhèn)涞娜崭咝〗悖瑢⒃赟UNTORY旗艦店，為大家?guī)沓錆M驚喜的飲酒體驗(yàn)。
客人如果想要了解關(guān)于威士忌與三得利的故事，店內(nèi)還有中國唯一的三得利威士忌大使那劍鵬先生。從麥芽、谷物、水質(zhì)，從釀造到品鑒，以及三得利威士忌的歷史，那劍鵬先生都可以為客人婉婉道來，帶領(lǐng)每一位客人更好的體會(huì)三得利威士忌的魅力。
旗艦店，在主廚、經(jīng)理、調(diào)酒師、侍酒師與整個(gè)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)搭配與協(xié)作中，將為大家?guī)砻篮玫亩喾轿徊惋嬻w驗(yàn)，讓客人在享用傳統(tǒng)日本料理的同時(shí)，從不同方位的感受餐酒搭配的魔力，并且也將在開業(yè)后，不斷發(fā)揮創(chuàng)新與探索的精神，開發(fā)餐酒搭配的更多可能性。
“現(xiàn)代洋風(fēng)料亭”、四季會(huì)席料理
得益于總料理長本多先生扎實(shí)的料理功底和開放有趣的性格，以及三得利兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代的品牌基因，旗艦店的菜品在理念與風(fēng)味上從傳統(tǒng)日本料理出發(fā)，傳承傳統(tǒng)日本料理的精髓，并在烹飪和擺盤、上菜節(jié)奏上探索關(guān)于料理表達(dá)的不同方式。在這個(gè)空間中，為大家?guī)沓绷鲿r(shí)髦的現(xiàn)代和風(fēng)料亭新體驗(yàn)。
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店內(nèi)一共有3套菜單和一個(gè)“隱藏菜單”，分別是 ：選擇豐富的晚市單點(diǎn)菜單、性價(jià)比超高的午市菜單、以及6樓露臺(tái)的小食菜單。
“隱藏菜單”，則是本多先生每日限定推出的會(huì)席料理。沒有固定菜單，根據(jù)每個(gè)季節(jié)、每日新鮮食材以及客人預(yù)約時(shí)的需求來進(jìn)行菜品的設(shè)計(jì)與搭配。
在本多先生的料理哲學(xué)中，他認(rèn)為客人的需求是第一位的。客人可以在預(yù)定的時(shí)候提出需求，而他將盡其所能的根據(jù)客人的需求帶給他們完美的用餐體驗(yàn)。
寫得一手好毛筆字的本多先生還會(huì)為客人手寫當(dāng)日會(huì)席料理的菜單，儀式感滿滿。
即使是單點(diǎn)的客人，他也會(huì)根據(jù)不同的客人與用餐場景送上小驚喜，比如給情侶約會(huì)送上特別擺盤的菜品。
食材方面，除了努力在全球搜尋優(yōu)質(zhì)的高級(jí)食材，他也熱愛在中國各地的農(nóng)場挖掘新鮮美味的在地食材，除了中國的谷物、蔬果、肉類魚類，甚至壽司的醋，他選用的也是鎮(zhèn)江醋和自己的方式進(jìn)行調(diào)配，他認(rèn)為在甜度和香氣上鎮(zhèn)江的醋也非常優(yōu)秀。
本多先生認(rèn)為，精選優(yōu)質(zhì)的當(dāng)?shù)厥巢?，給大家呈現(xiàn)新鮮高性價(jià)的料理，能夠讓大家更加快樂輕松的享受美食所帶來的快樂。
為了契合三得利洋酒公司的品牌基因，店內(nèi)菜品在調(diào)味上也使用了許多以酒入菜的烹飪方式，搭配店內(nèi)的威士忌、葡萄酒以及雞尾酒，都能產(chǎn)生相輔相成的味覺共鳴。
餐廳旨在為客人奉上美味的菜品、高級(jí)專業(yè)的服務(wù)的同時(shí)，還能用合理高性價(jià)比的價(jià)格讓大家吃得開心，并且讓大家更有興趣與余力去體驗(yàn)酒飲與菜品搭配的快樂共振。希望以團(tuán)隊(duì)的親切與專業(yè)作為一個(gè)窗口，讓所有客人吃到美味溫暖的日本料理，讓大家更了解并喝到三得利的好酒，并且喜歡上這家餐廳，讓來的客人感覺得到物超所值的幸福感，這便是旗艦店所追求的理念。
承載百年歷史的Whisky bar
除了菜品，酒也是旗艦店的重要主角，店內(nèi)不僅有讓威士忌愛好者趨之若鶩，市面難求的各年份稀有威士忌，還有用不同威士忌調(diào)制的創(chuàng)意雞尾酒，5樓酒吧與6樓露臺(tái)區(qū)域更是擁有兩套不同的雞尾酒單。
5樓的雞尾酒單設(shè)計(jì)的十分易于記憶，5款雞尾酒分別以NO.1-NO.5命名，由山崎蒸餾所與白州蒸餾所的威士忌為基酒調(diào)制而成，充滿威士忌的甜美香氣、濃郁口感與干爽余味。第一季的五款酒均選用了不同的水果元素搭配威士忌，水果的酸度和香氣不僅能豐富威士忌的味覺層次，并且可以匹配各種菜品的搭配，讓客人在店內(nèi)可以輕松體驗(yàn)日本料理和雞尾酒的絕配美味。
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NO.4
迷人的百香果泥自帶獨(dú)特的酸香，搭配淡雅芬芳的茉莉花和香草，混入三得利威士忌中，威士忌的風(fēng)味在三重風(fēng)味的襯托下，更加柔和活潑，俏皮的酸香與熱帶風(fēng)情十分開胃，不論是搭配魚類，還是前菜的炸物，都能有起到相輔相成，十分美妙的化學(xué)反應(yīng)。
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NO.5
這款酒以三得利威士忌作為基底，調(diào)入自制香料紅葡萄酒糖漿，一杯盛滿三得利品牌基因中的威士忌與葡萄酒元素。
濃郁的香料氣息融于紅酒的馥郁芬芳，梨子泥帶來綿密中帶著細(xì)膩顆粒的口感，點(diǎn)綴金黃的銀杏葉。秋冬季的風(fēng)物與美好，與威士忌的香氣交織，是一杯正適合此時(shí)飲用，特別版的“圣誕威士忌紅酒特飲”。
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Houji tea Highball Umami Highball
Highball作為日本居酒屋的文化標(biāo)志之一，角瓶威士忌兌蘇打水自2009年開始便開始風(fēng)靡日本乃至全球日料店。而這個(gè)日本酒飲文化符號(hào)也源自于三得利。
所以作為旗艦店，酒單上當(dāng)然少不了Highball的位置，但是比起一般的Highball，日高調(diào)酒師多款調(diào)入不同風(fēng)味的Highball特調(diào)，有特別的茶飲風(fēng)味Highball，還有靈感源自于料理的Umami Highball，都充滿驚喜。
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Shanghai Julep
Shanghai Julep則是為上海特別設(shè)計(jì)的一款雞尾酒，靈感源自于二十世紀(jì)二三十年代的上海，在那個(gè)有著“東方巴黎” 之稱的年代，出現(xiàn)過一款名為“上?！钡碾u尾酒。以香甜的荔枝果泥搭配威士忌的甜美的焦糖風(fēng)味，搭配榴蓮糖漿，點(diǎn)綴手指檸檬，多種風(fēng)味的碰撞出充滿異域風(fēng)情的滋味。
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Y.C.M
知多作為三得利旗下的單一谷物威士忌，有種平靜柔和的甜美，而Y.C.M則將這種甜美與純凈的氣質(zhì)放大。梔子花為酒體眼上更加鮮艷的色彩，用玉米苦精搭配知多的釀造原料玉米，讓大家感受到如走進(jìn)知多蒸餾所一般，撲鼻而來的玉米香氣。
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根Groni
以尼格羅尼為靈感制作的創(chuàng)意特條，不僅以威士忌作為基酒，還將日本料理中經(jīng)常使用牛蒡風(fēng)味放入威士忌中，甘甜微苦中，能夠感受到牛蒡所帶有的絲絲泥土香氣，搭配裝飾的牛蒡片飲用，別有一番風(fēng)味。
另外，酒吧內(nèi)所有特調(diào)雞尾酒，也會(huì)根據(jù)季節(jié)食材的變化，以及店內(nèi)的季節(jié)菜品，進(jìn)行創(chuàng)作與創(chuàng)新，只為帶給大家日本料理與三得利美酒相輔相成的美妙體驗(yàn)。
三得利旗艦店，期待與你共享美食美酒，帶你體驗(yàn)現(xiàn)代日本與三得利品牌的魅力！
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