在這個后疫情的時代，身心健康已經(jīng)成為人們的價值體系中最重要的一環(huán)，但信息爆炸的社會也讓真正的“健康常識”變得撲朔迷離。到底哪些是真正有效的健康建議，哪些又是為了博眼球的噱頭？
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跟著ELLE全新健康專欄“健康新知”，我們一起去探訪那些大健康領(lǐng)域的“踐行者”，從她們的故事中，重新審視健康的定義，獲得關(guān)于健康的“新知識”。
從上海驅(qū)車四個小時，到達天目山自然保護區(qū)。紀(jì)老居住的小屋，建在半山腰，從院子里抬頭望去，就能看到東天目山的最高峰。
紀(jì)老全名紀(jì)福黛，乃清代大學(xué)士紀(jì)曉嵐的第九代后人，母親家族世代從醫(yī)，她從小受到家教熏陶，擅長方劑和針灸。遠嫁浙江后，經(jīng)常走村串戶，免費為人治病送藥。三十三年前，紀(jì)老被確診結(jié)腸癌中晚期，出乎眾人意料，她選擇了拒絕手術(shù)，而用中草藥開始了一段自我拯救的旅程。
以下是紀(jì)老的自述。
我被查出癌癥是在1989年，在生癌癥之前，其實生活上好多方面都不對了。因為那個時候，生活條件比較差，一家人窩在面積很小的房子里，當(dāng)時主要是燒蜂窩煤，一天24小時，一年365天，都是聞著蜂窩煤味道的空氣，其實污染很重。那個時候又很喜歡吃腌制的食物，油煎油炸的，特別喜歡吃；再加上我本身就攜帶了腫瘤的基因，配上不良的飲食、不良的環(huán)境，一下子就爆發(fā)了。
我當(dāng)時確診的時候就已經(jīng)是晚期了，一旦發(fā)作很容易轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移了以后只能做姑息手術(shù)，這個時候我意識到如果做手術(shù)只能是人財兩空，所以我選擇了自然療養(yǎng)。放棄手術(shù)的時候，醫(yī)生還罵我，“你怎么這么不識好歹，其他病人連床位排不上，住走廊都要等著動手術(shù)，我們照顧你優(yōu)先給你安排，你居然還不愿意！”
后來我就靠自己煎中藥調(diào)理，病情嚴(yán)重的時候茶飯不思，什么都吃不下，身上的骨頭一塊塊拱出來，額頭、肋骨都會從皮膚下面突出來，痛得睡不著，同時肝腎功能也都不好。
那段時間生存的意志很薄弱，后來也是通過身邊親戚、朋友的鼓勵，還有當(dāng)時我先生所在學(xué)校的學(xué)生老師們的捐款幫助，才一步步撐了過來。
再后來，我接觸到了日本醫(yī)學(xué)博士甲田光雄的“生菜少食”療法，就借鑒了他的方法。
甲田光雄著述的《甲田式癌癥防治法》，提倡少食生食，書中對吃什么、怎么吃以及如何搭配食物都作了詳細的說明。書中列舉了12位因?qū)嵭猩偈撤ǘ斡吮会t(yī)院定為“無法治愈，只能靠藥物控制”的各種病癥的病人的體會。甲田光雄博士深感現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的局限性，50年來研究的這種不依賴于藥物和手術(shù)的自然治愈方法——斷食療法，成功治愈了無數(shù)人的疑難病。
生了病以后我就開始給自己做減法，我總結(jié)為什么生這個病？心態(tài)不好，改，飲食習(xí)慣不好，改，生活習(xí)慣不好，改，環(huán)境不好，改。從根本上去調(diào)理。慢性疾病就一個字，“改”。不管什么慢性疾病，不要指望藥物治療，只有一個方法，就是改變生活習(xí)慣。首先要分析是什么原因，然后去改變它，這是從根本上的健康管理。即使說腫瘤切掉了，人體中的腫瘤基因還是在的，如果生活習(xí)慣不改變，即便完全治愈了，它還是有復(fù)發(fā)的可能。是方方面面的條件結(jié)合起來，對腫瘤有刺激作用，才導(dǎo)致腫瘤爆發(fā)，如果不給它這個條件，就不會有。
在紀(jì)老的理念中，飲食一定要廣譜，吃的食物品種越多攝入的營養(yǎng)就越全面，對于健康的益處就越大。
慢性疾病往往都是不良的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，主要是飲食習(xí)慣造成的。比如說心腦血管疾病，就是因為吃的太油膩，血脂膽固醇高了。很多高血壓的病人也是因為吃得太咸。平常如果注意這一方面，就不容易得慢性疾病。慢性疾病，都是日積月累起來的，生了病以后，必須剎車剎住，不要再增加，如果管不住自己，不可能會好。現(xiàn)在的飲食問題，尤其是飲食安全問題，確實是個很大的問題。農(nóng)藥化肥除草劑的濫用，再加上很多人喜歡吃燒烤、油煎油炸的食品，這里面包含很多的反式脂肪酸，還有飲料、糕點這些深加工食品，對人體都不好，都是引起疾病的根本原因。
深加工的食品包含大量精制的糖分、反式脂肪酸、飽和脂肪酸，這些物質(zhì)無法被完全代謝就會日積月累損傷我們的健康。
日積月累的不良物質(zhì)進了身體之后，沒有什么藥物可以達到完全的清理。比如說動脈硬化，血管斑塊，是清除不了的。就好像水管的鐵銹，說要完全清除是不可能的。要做到讓它不要增加，不再增加任何致癌物質(zhì)。在這基礎(chǔ)上，能夠再來提高免疫，逐步縮小它。
我跟癌癥共存了三十多年，現(xiàn)在已經(jīng)一點也不害怕了，因為很清楚，掌握了它的規(guī)律。一旦復(fù)發(fā)的時候就注意一下，可以辟谷幾天，辟谷清腸是個很好的辦法，不過也要看身體的情況，能量不夠的話就不能辟谷。吃的要非常清淡，水煮的蔬菜，盡量不要吃動物蛋白。實際上腫瘤生長需要的主要是葡萄糖和動物蛋白，因為這兩個成分可以激活腫瘤細胞。所以在這種時候少吃瘦肉，少吃點碳水化合物。動物蛋白不吃沒關(guān)系，我們有植物蛋白，大豆、花生都是能夠替代的。但是葡萄糖不吃身體就會沒有能量，動物脂肪產(chǎn)能高，這時就可以替代，切一點肥肉在飯鍋里蒸一蒸，可以補充身體能量。
中醫(yī)的精髓就是“治未病”，最高境界是從飲食調(diào)理開始。如果食療沒效果，達不到調(diào)理的作用，再用藥物。飲食調(diào)理是一個緩慢的過程，不會一下子看到效果。要從根本上鏟除生病的病機，先要從飲食習(xí)慣的改變開始，但是一般人都做不到。
我搬到天目山居住，最主要是要融入自然?，F(xiàn)在城市里都是鋼筋水泥的建筑物，人們穿的鞋子都是膠底鞋。不接觸泥土，就不能做到天人合一。人是宇宙和地球的連接體，不接地氣，地球的磁場就不能把你的廢氣消除掉。人是自然生物，我們吃到肚子里的東西越天然越好，多一次深加工，就多增加一些身體不需要的物質(zhì)。
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紀(jì)老餐桌上的蔬菜大部分來自于她的菜園子，她尤其擅長研究藥食兩用的植物，比如被譽為“植物大熊貓”的菜芙蓉，具有芳香除濕功效的藿香，被稱為“宮廷蔬菜”富含蛋白質(zhì)的雪櫻子，可以降三高的救心菜。
黃蜀葵，也叫金花葵，又叫菜芙蓉，號稱植物大熊貓，能夠美容養(yǎng)顏，保護心腦血管。
園子里還種了一些別處看不到的雜交物種，“人參胡蘿卜”就是用人參和胡蘿卜雜交后的產(chǎn)物，這是紀(jì)老的寶貝。這種植物的根系像人參，而葉子像胡蘿卜，每當(dāng)開花的時候胡蘿卜的花還會帶上一點紅，就像人參開花一樣。
紀(jì)老培育的消腫減肥蘿卜，形狀扁扁地好似地瓜。
很多植物它就是一個小復(fù)方，它有雙向調(diào)節(jié)作用的。它有各種營養(yǎng)成分，包括各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，如果說單純提取某一種東西，實際上是殺雞取卵的。加工提取之后，是不自然的。養(yǎng)生的東西，越天然越好。所謂的自然療愈，就是要在自然的環(huán)境中，吃自然的食物，遵循自然的規(guī)律生活。
現(xiàn)代人很多生活習(xí)慣不太好。往往年輕人總是晚上不睡覺，早上不肯起，早飯不好好吃，晚上吃夜宵，最大的問題是食品安全問題。真正有機的安全的食品很少，只能靠人體慢慢去適應(yīng)它。
生活有節(jié)制，飲食要健康，心情要過得開朗，心態(tài)要好。人的疾病主要還是靠飲食來調(diào)理，如果五臟六腑能夠調(diào)和，人就能健康。
來自紀(jì)老的三個健康生活建議
1
遵守自然規(guī)律，生活習(xí)慣要正常。日出而作日入而息。
2
飲食，越新鮮越原始越好，盡量少吃加工食品，食譜要廣泛。一個人一天需要各種各樣的食物，才能保持健康。不要某一樣?xùn)|西喜歡吃就吃很多，不喜歡吃就不吃，這樣營養(yǎng)不全面，很難健康。
3
多接觸大自然，現(xiàn)代人宅家時間太多，盡量多活動，不一定要去學(xué)什么東西，多做家務(wù)公園散步，有條件的話種點植物，接觸土壤是最好的。
早在千年前，黃帝內(nèi)經(jīng)中，黃帝與岐伯就針對當(dāng)時人的生活方式有一番討論，黃帝問曰：“余聞上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰，今時之人，年半百而動作皆衰者，時世異耶？人將失之耶？”，岐伯對曰：“……今時之人……以酒為漿，以妄為?！粫r御神，務(wù)快其心，逆于生樂，起居無節(jié)，故半百而衰也?！彼圃嘧R的場景，正在現(xiàn)代社會重演。
在與癌癥糾纏的三十幾年里，紀(jì)老悟出了“自然療愈”的真理，越經(jīng)歷過病痛，越能理解健康的難能可貴，而對于所有追求健康的人來說，只有從生活方式上開始改變，才是真正走上了“自然療愈”的道路。
策劃/編輯/撰文：沈墨非
視頻拍攝/剪輯：Eason Bai
設(shè)計：mika
特別鳴謝：清心、紀(jì)元
責(zé)任編輯：
