LIFE
生活
最近不用出差，所以我也不怎么出門(mén)。每天除了做做飯、健健身，就是在小院里拍拍照。而多出來(lái)的時(shí)間，也被我合理地運(yùn)用到了各個(gè)地方。比如收拾屋子，倒騰廚房，又或者出門(mén)買(mǎi)點(diǎn)菜。
剛好我參加了微博廚房大賽，就算是云展示廚藝，食材肯定也要備齊全。還好我家冰箱多，地兒也大，出門(mén)一次就買(mǎi)了很多東西，找啥有啥，啥也不缺。再加上大型菜市場(chǎng)離得遠(yuǎn)，一次性多買(mǎi)點(diǎn)，合理儲(chǔ)存，想做菜直接拿來(lái)用，也不用頻繁往外跑了。
我平時(shí)就是一個(gè)愛(ài)囤東西的人，面膜10盒起買(mǎi)，面霜也是2-3瓶的放著，香水更別說(shuō)了，一整面墻都是。買(mǎi)菜也是一樣的，給你們看看我家冰箱里的東西，說(shuō)實(shí)話(huà)，我自己都有點(diǎn)看不過(guò)來(lái)了。
買(mǎi)來(lái)的瓜果蔬菜，雖不能放很久，但掌握一定的儲(chǔ)存技巧，吃到最后一顆也能足夠新鮮。今天就來(lái)跟你們聊一聊我買(mǎi)貨的思路以及儲(chǔ)存的技巧。首先買(mǎi)東西咱不是說(shuō)瞎囤，你得有計(jì)劃、合理地買(mǎi)。
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米面干糧需常備
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大米、面粉等等肯定不用說(shuō)了，誰(shuí)家沒(méi)有個(gè)兩到三袋的。本著吃多少開(kāi)多少的原則。如果開(kāi)封后的米容易生蟲(chóng)，放點(diǎn)八角、花椒就可以了。至于面粉嘛，包餃子、包子、饅頭、湯圓的，不下館子自己也能吃出花樣。速凍的餃子、手抓餅、餛飩、包子、湯圓各樣買(mǎi)兩三袋也不錯(cuò)，想吃的話(huà)，蒸煮也方便。
主食也要做到多樣化，咱們需要吃不同種類(lèi)的雜豆類(lèi)和谷類(lèi)。所以小米、雜糧、綠豆、紅豆的也能存?zhèn)€5-10斤，食用粗細(xì)糧搭配按照1：3的比例。夏天來(lái)了煮個(gè)粥、做個(gè)湯喝也很好。一些豆類(lèi)還能自己嘗試發(fā)個(gè)豆芽啥的。
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干貨調(diào)料不可少
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新鮮蔬菜肯定是要買(mǎi)的，但放不了太久，所以我買(mǎi)了很多干貨。粉絲、干香菇、干木耳、干黃花菜、紫菜、腐竹等等，都是經(jīng)過(guò)脫水處理的食材，存儲(chǔ)時(shí)間也比較久。做菜、煲湯加點(diǎn)非常鮮。
至于調(diào)料，也都備上點(diǎn)。以免你看到哪個(gè)做菜視頻，想下廚了，最終因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)少了幾味調(diào)料而做不成。而且這些東西買(mǎi)了以后，可以用很久。記得買(mǎi)一些密封罐，或者封口夾，把開(kāi)封的調(diào)料封好，這樣不容易受潮。各種油鹽醬醋也買(mǎi)上幾瓶，尤其是我個(gè)人喜歡吃日本的壽喜鍋。壽喜鍋湯汁我都已經(jīng)囤了好多瓶。
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水果蔬菜
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水果蔬菜是咱們生活中最不能少的東西，因?yàn)闆](méi)法儲(chǔ)存很久。因?yàn)槠贩N、環(huán)境、溫度等原因，儲(chǔ)存時(shí)間也不同。你可以準(zhǔn)備好保鮮膜真空機(jī)和真空密封袋。這兩樣?xùn)|西可以保證食材，盡量切最大可能的新鮮度。
另外我總結(jié)了自己儲(chǔ)存菜的方式，你們可以看一下：
葉類(lèi)蔬菜：
生菜、青菜、大白菜都是可以買(mǎi)一點(diǎn)的，買(mǎi)回來(lái)后用廚房用紙包住根部，放進(jìn)冷藏可以?xún)?chǔ)存3-7天。我是個(gè)東北人，愛(ài)吃酸菜，買(mǎi)了四顆，兩顆切絲兩顆切片，再分團(tuán)弄好保存。
莖類(lèi)蔬菜：
像胡蘿卜、紅薯、洋蔥、南瓜等，這些只要在通風(fēng)干燥的地方放著，就可以?xún)?chǔ)存很久。
像西蘭花、豆角、萵筍等等，焯水后用真空袋封好放冰箱冷凍，放個(gè)1-2周都是可以的。另外土豆（可替代主食）買(mǎi)個(gè)10-15斤放著都是沒(méi)問(wèn)題的。玉米的話(huà)煮熟再密封冷凍，口感不會(huì)差，想吃的時(shí)候直接解凍就行。
調(diào)味菜類(lèi)：
小米辣、香蔥、香菜一類(lèi)的，可以先切好用真空袋封好，冷凍起來(lái)，需要做菜時(shí)直接拿來(lái)放鍋里煮。有興趣的可以土培或水培蔥和香菜的根，說(shuō)不定還能吃上新長(zhǎng)出來(lái)的。大蒜的話(huà)，買(mǎi)不要?jiǎng)兤さ?，可以放得久一些?/p>
水果類(lèi)：
蘋(píng)果、橙子、柚子都是可以?xún)?chǔ)存很久的，不放冰箱的話(huà)，保證存儲(chǔ)位置干燥通風(fēng)就好。像葡萄和一些瓜類(lèi)，就需要放進(jìn)冷藏。
因?yàn)槭卟瞬缓帽４?，也可以買(mǎi)一些蔬菜包或者脫水蔬菜等等。泡一下水就可以變成新鮮蔬菜那種東西的，這樣蔬菜也能隨時(shí)吃上了。還有家里也可以備上一些膳食纖維。其實(shí)日常生活當(dāng)中很多人都不會(huì)去吃，不過(guò)疫情期間，當(dāng)蔬菜的攝入量不夠，就可以用這種東西代替一下。
紅色袋裝的和綠色袋裝的都是香港御藥堂的解便通，用來(lái)順暢排便的?？梢杂脺厮疀_泡著喝，酸酸甜甜的。乳酸菌味的植物酵素，含有可以在腸道存活的膳食纖維和乳酸菌，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而溫和地排出便便。偶爾喝一喝就行，都沒(méi)有什么依賴(lài)性的。
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蛋類(lèi)肉類(lèi)
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像我這種健身的人，高蛋白的東西，肯定是要多備一些的，蛋白粉也買(mǎi)上兩大罐。牛奶就不用說(shuō)了，一般能放6個(gè)月的，直接買(mǎi)就行。蛋類(lèi)的話(huà)，買(mǎi)回來(lái)放冰箱冷藏。如果覺(jué)得上面太臟了，可以稍微擦一擦，但不要水洗。蛋殼表面是有呼吸孔的，水洗以后，蛋類(lèi)不易保存，更容易壞。
我每次買(mǎi)肉的話(huà)，買(mǎi)的比較多?；貋?lái)以后豬肉切沫、切絲、切片、切塊，分類(lèi)用真空袋裝好封好冷凍，牛羊肉也是一樣的。雞的話(huà)，可以去皮切塊也可以整支用真空袋封裝冷凍。最后在袋子上都貼上標(biāo)簽，標(biāo)注名稱(chēng)和放進(jìn)去的時(shí)間。
你也可以買(mǎi)一些罐裝食品，比如說(shuō)午餐肉，只要不開(kāi)封，它就壞不了。八寶飯也能買(mǎi)個(gè)五盒，能當(dāng)甜品也能當(dāng)主食。
每天喝一杯牛奶，吃1-2個(gè)雞蛋。雞肉、鴨肉、魚(yú)肉等動(dòng)物性脂肪中有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鐵，適當(dāng)吃一些，把必要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充足。還要保證自己能攝入足量的維生素營(yíng)養(yǎng)，每天確保能吃上一到兩盤(pán)蔬菜+一兩個(gè)水果。葷菜和素菜的比例大概在1：4左右。
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零食也能存一點(diǎn)
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我不怎么愛(ài)吃零食的，但酒是一定要喝的，另外各種愛(ài)喝的飲料也要整箱買(mǎi)齊碼好。至于零食少買(mǎi)一點(diǎn)，偶爾也能解解饞。比如我之前買(mǎi)的牛肉干，低脂健康，就是硬了點(diǎn)，不過(guò)耐嚼，嘴巴不會(huì)寂寞。愛(ài)喝咖啡的一定要多買(mǎi)點(diǎn)，咖啡膠囊隨拿隨用，你也可以買(mǎi)兩包咖啡豆，記得磨粉。
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日用品買(mǎi)夠買(mǎi)足
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像抽紙、卷紙、洗潔精、垃圾袋、洗衣液之類(lèi)的，我都是用一個(gè)柜子裝起來(lái)的。之前碰到618或者雙十一就會(huì)趁著實(shí)惠多買(mǎi)點(diǎn)，因?yàn)槎际窍钠?，一次買(mǎi)夠半年的量，需要的時(shí)候隨時(shí)拿。
另外，各種消毒產(chǎn)品也不能少，特殊時(shí)期必須要保持清潔防護(hù)的習(xí)慣。用洗手液勤洗手，外出回家鞋底最好也用酒精噴一噴。消毒濕巾可以多買(mǎi)點(diǎn)，我買(mǎi)的全棉時(shí)代的，跟洗臉巾差不多大，隨時(shí)拿來(lái)擦擦。
再有家里各個(gè)地方也需要消消毒。84消毒液可以消滅絕大多數(shù)的X菌，咱可以按照說(shuō)明書(shū)的比例用冷水稀釋?zhuān)潦米酪巍⒋?、地面、門(mén)和把手等等，再用清水再擦一遍，清潔消毒成分殘留。因?yàn)樗奈兜酪脖容^大，所以注意開(kāi)窗通風(fēng)。平時(shí)準(zhǔn)備的兩大桶消毒酒精，需要放在涼爽干燥，沒(méi)有任何火星的地方。
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所需藥品得買(mǎi)齊
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前段時(shí)間剛好我急性腸胃炎，多虧家里準(zhǔn)備了很多藥，才讓我安然熬過(guò)了特殊期。家里準(zhǔn)備一個(gè)小藥箱，創(chuàng)口貼、消毒酒精、碘伏、感冒藥、胃藥等等，都是要準(zhǔn)備的。另外不愛(ài)吃蔬菜的，也可以準(zhǔn)備一些維生素片，否則口腔潰瘍了，那吃啥都不香了。所以大家也可以囤一點(diǎn)兒維生素C，買(mǎi)國(guó)產(chǎn)的就行。
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精神食糧也要有
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用來(lái)干飯的都準(zhǔn)備好了，精神食糧也不能落下。要不要買(mǎi)些書(shū)，主要看自己有沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣?？梢再I(mǎi)幾本有興趣的書(shū)存下放在一邊，沒(méi)事兒拿來(lái)看看。像我就會(huì)買(mǎi)些DVD光碟，或者iPad上多下載一些自己喜歡的片子。就算網(wǎng)不好，也能順暢消磨時(shí)間。
為了在家可以呆得舒服點(diǎn)，你也可以買(mǎi)點(diǎn)鮮花。尤其是蘭花，只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，它可以放很長(zhǎng)時(shí)間，大概三個(gè)月左右吧。所以平時(shí)喜歡家里有花的人可以囤一些蘭花、蝴蝶蘭什么的。
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以備不時(shí)之需的品
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咱生活嘛，為了能應(yīng)付生活中的一點(diǎn)小意外，就需要方方面面都準(zhǔn)備齊?？梢远鄠鋷讉€(gè)充好電的充電寶，照明用的手電筒。家用滅火器、急救藥箱啥的也可以看著準(zhǔn)備。我還買(mǎi)了小型煤氣罐，一旦?；鹜Ｃ簹猓@種罐兒可以當(dāng)成燒火的東西。
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寵物用品
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家里養(yǎng)寵物的，一定要把糧食準(zhǔn)備夠。我們家舔舔的狗糧肯定是不能斷的。買(mǎi)個(gè)超大包狗糧，夠它吃很久了。還有小零食、罐頭啥的見(jiàn)樣買(mǎi)點(diǎn)，平時(shí)我也會(huì)給它做做飯。你們家里有養(yǎng)貓的，記得多買(mǎi)點(diǎn)貓糧、罐頭、貓砂。這些東西消耗起來(lái)可太快了～
如果家里足夠大，買(mǎi)一個(gè)冰柜可以很好得解決存儲(chǔ)問(wèn)題。如果位置不夠的，咱們就根據(jù)冰箱空間，來(lái)選擇食物的存儲(chǔ)方式和占箱空間。
對(duì)于我這個(gè)要不不出門(mén)，一出門(mén)買(mǎi)足半到一個(gè)月的人來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)囤商，確實(shí)讓生活更加便捷了些。不管干什么都要適可而止量力而為，不要浪費(fèi)才是重點(diǎn)。以上的存儲(chǔ)技巧，希望你們學(xué)會(huì)，又希望你們用不到。畢竟逛一逛菜市場(chǎng)，真的巨解壓～最后提醒大家，新冠疫苗要趕緊打完哦，我明天就去打第三針了！
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