(相關(guān)資料圖)
1、主料：土豆2個。
2、調(diào)料：食鹽適量，醬油一勺，醋3勺，雞精適量，蔥少許，花椒少許，干辣椒8個，香油少許。
3、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
4、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊),關(guān)火，揀出花椒不用。
5、再次打開火，待油溫七成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒一分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約一分鐘即可。
6、土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
7、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
8、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊),關(guān)火，揀出花椒不用。
9、再次打開火，待油溫七成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒一分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約一分鐘即可。
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