山藥蒸多久可以熟?
“煮山藥的時間是看山藥的狀態(tài)來確定的。煮薄山藥，需要水開之后煮3分鐘左右就能熟，但是厚山藥需要煮八到十分鐘，不過對于山藥段而言，十五分鐘左右就可以了。 一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。”
山藥是熱水下鍋還是冷水下鍋?
山藥無論是冷水還是熱水下鍋煮都可以。都可以，不過建議冷水煮好一點，比較入味。只需要記得在燉煮山藥之前將它放入開水中焯一會水即可，這樣做可以消除山藥內(nèi)部的一些異味，還能一定程度去除山藥內(nèi)部的黏液，讓它的口感更爽脆，使烹飪出來的山藥更加美味。
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