西湖醋魚是哪個(gè)菜系?
“西湖醋魚(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，前身為“宋嫂魚羹”，是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，為浙江菜系。”
西湖醋魚為什么難吃?
一是魚不正宗，西湖里的魚產(chǎn)量很低，不能經(jīng)常捕撈，所以很多游客吃到的都是養(yǎng)殖的;
二是口味上，不太喜歡醋魚的做法，做成紅燒或香辣的效果也很好，但做成醋魚就不一樣了，口感偏酸甜的醋魚更好吃。”
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