三不粘用什么淀粉?
“三不粘可以選擇用玉米淀粉。玉米淀粉是從玉米粒中提煉出的淀粉,穩(wěn)定性不錯,是供應量最多的淀粉種類之一。”
三不沾是哪里的代表菜?
“三不沾是河南安陽地區(qū)和四川自貢市的代表菜。三不粘,又叫三不沾、桂花蛋,是河南安陽地區(qū)和四川自貢市的特色美食,主要食材是雞蛋、由淀粉和糖與水混合制成,其不僅顏色金黃,而且鮮美可口。三不沾,又名桂花蛋,這種食物是河南省安陽市的傳統(tǒng)美食,相傳起源于清代。”
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