大盤雞是山西的還是新疆的?
大盤雞是新疆名菜。新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。大盤雞起源較為權(quán)威的說法為二十世紀(jì)八十年代，新疆維吾爾自治區(qū)沙灣縣農(nóng)民李某在路邊開了一家“滿朋閣”飯店。
新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實(shí)的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳。"2014絲綢之路國際食品展覽交易會(huì)暨第四屆中國清真美食文化節(jié)"上，烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)發(fā)布了新疆特色美食標(biāo)準(zhǔn)。
大盤雞最早來源哪里?
新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市的特色美食，20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。
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