毛尖是雨前的好還是雨后的好?
1、清明節(jié)前的毛尖茶葉最好。清明節(jié)前采摘的茶葉又叫明前茶，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
2、明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)上好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
3、明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。再者清明前茶較少受到農(nóng)藥污染，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
毛尖是綠茶還是紅茶?
毛尖是綠茶，常見(jiàn)的有古丈毛尖、白馬毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、溈山毛尖等，其中以信陽(yáng)毛尖最為出名，以“細(xì)、圓、多白毫、味濃、色綠”等優(yōu)點(diǎn)集于一身，經(jīng)過(guò)沖泡后茶湯的顏色鮮艷明亮，味道十分濃郁甘醇。
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