蒸餃子需要多長時(shí)間?
蒸餃需要蒸15-20分鐘,一般蒸餃子是先大火,然后中小火,最好是冷水下鍋蒸。無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子,首先都需要用大火約5分鐘左右,將蒸餃子鍋中的水燒開,然后其中素餃子需要10分鐘左右,肉餃子則需要15分鐘左右。這樣蒸出來的餃子不僅香軟,而且個個分明,口感好吃。
蒸餃開水上鍋還是冷水呢?
如果是速凍餃子,就需要用冷水蒸,速凍餃子蒸熟前需要解凍,加入冷水,把餃子放上去,在加熱的過程中可以逐漸解凍,過一段時(shí)間就蒸熱了,如果是現(xiàn)包餃子,可以用開水上鍋蒸,這時(shí)餃子會快速煮熟,口感更好。如果是才包好的餃子用水煮,冷水下鍋容易發(fā)生粘連、破皮等情況,但熱水下鍋蒸由于加熱迅速,蒸出來不容易破皮,味道也更鮮。
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