糖醋排骨怎樣做最好吃?
1、排骨塊洗干凈,放到鍋里,加足清水,倒入一大勺料酒,開火煮沸;
2、煮出排骨里的血沫,將排骨撈出瀝水;
3、另取一個鍋,加一大碗清水燒熱,放生抽醬油、老抽醬油,蔥姜蒜,再放進焯過水的排骨塊;
4、蓋上鍋蓋,大火煮開,轉中小火燜煮45分鐘左右;
5、排骨軟爛以后,加入香醋和冰糖,翻炒至冰糖融化,湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
糖醋排骨是什么菜系?
糖醋排骨是滬菜、浙菜、川菜。
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤。
糖醋源于江蘇的無錫,現(xiàn) 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。
責任編輯: