蘑菇怎么做好吃？蘑菇是什么季節(jié)長(zhǎng)出來的？蘑菇是真菌嗎？

蘑菇怎么做好吃?一起來學(xué)學(xué)吧。

一、炒蘑菇。

1、首先準(zhǔn)備新鮮蘑菇，用手將其撕扯成小塊狀，并裝入碗中，然后再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。在對(duì)蘑菇進(jìn)行清洗的時(shí)候，千萬不要用手對(duì)蘑菇進(jìn)行揉搓，容易導(dǎo)致蘑菇內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)流失。

2、準(zhǔn)備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生姜切絲備用，再準(zhǔn)備適量的青椒切絲，裝入碗中備用。

3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以后，需要把準(zhǔn)備好的蘑菇加入到開水當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行焯水處理。在對(duì)蘑菇進(jìn)行焯水的時(shí)候，時(shí)間控制在一分鐘左右，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，等蘑菇被焯好水以后，需要將其控干水分撈出，并放入到?jīng)鏊?dāng)中進(jìn)行浸泡，然后把蘑菇中的水分?jǐn)D干，再裝入碗中備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調(diào)料汁備用。

5、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把準(zhǔn)備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。

6、把準(zhǔn)備好的蘑菇倒進(jìn)鍋中，大火快速翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以后，需要把準(zhǔn)備好的青椒加入到鍋中，一同翻炒。青椒翻炒斷生后，把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入到鍋中，并用大火快速翻炒收汁即可。

二、椒鹽蘑菇。

1、蘑菇洗凈，擠干水分，晾干。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時(shí)炸油。

2、面粉100g，加一個(gè)雞蛋，加適量鹽，加水?dāng)嚦珊?/p>

3、水一點(diǎn)點(diǎn)的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。蘑菇倒進(jìn)面糊中，翻拌均勻，每個(gè)蘑菇都沾上面糊。

4、鍋中倒油，加熱。油要多放。

5、油溫至七成熱時(shí)，依次下入掛好面糊的蘑菇，中火炸五分鐘。炸至表面金黃，變硬之后撈出。

6、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復(fù)炸一到兩分鐘撈出瀝油。

蘑菇是什么季節(jié)長(zhǎng)出來的?

蘑菇一般是在春秋季左右時(shí)開始生長(zhǎng)發(fā)育，它并不是一種植物或是一個(gè)自然的分類群體，而是大型真菌的統(tǒng)稱，一般是指擁有菌蓋和菌病的肉質(zhì)腐生菌類，生長(zhǎng)發(fā)育與否一般和季節(jié)的關(guān)系不大但和溫度有關(guān)，春秋季是其生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期。

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