魚香肉絲的家常做法是什么?
1、將里脊肉切成肉絲，放入碗中。
2、加入鹽，抓勻即可。
3、將雞蛋清攪勻，加入淀粉，攪勻。
4、倒入肉絲中，攪勻，腌制5分鐘。
5、油鍋燒至三成熱，將肉絲下入鍋里。
6、將焯好水的筍絲、木耳絲放入油鍋中。
7、下入蒜末、姜末炒香。
8、鍋中加入豆瓣醬、泡椒醬炒至出紅油。
9、加入料酒、米醋、白糖、醬油、雞精、老抽、水淀粉。
10、將肉絲、筍絲、木耳下入鍋中，翻炒均勻。
11、加入香蔥，出鍋即可。
魚香肉絲是哪里的特色菜?
是四川的特色菜。魚香肉是川菜中的一道名菜。它有魚的味道，是川菜傳統(tǒng)風(fēng)味的主要類型之一。成品盤：色澤棕紅色，咸、鮮、苦、甜。它富含洋蔥、姜和大蒜。它的味道是用調(diào)味料做成的，這種方法起源于四川人唯一的烹調(diào)魚和調(diào)味料的方法，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用于四川菜中。
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