黃燜雞的做法是什么?好多小伙伴不知道的,那今天小編就來給大家解答一下吧。
1、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘,對半切開。青椒去蒂去籽切成小塊。姜1塊切片,蒜3瓣切片,干辣椒5個(gè)剪成段
2、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入雞塊炒干水分,倒入糖水1勺,讓雞肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻。
3、將泡香菇的水倒入鍋中,大火燒開,放入土豆塊、香菇煮開后換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
黃燜雞是哪里的特色菜?
山東省濟(jì)南市。
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉配以青椒、土豆、香菇等煙制而成,味道美妙,具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。菜品歷史:1927年,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園”由于名廚云集,佳著迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時(shí)的”匯泉樓"聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜”百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:”此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上當(dāng)為一絕”
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