龍眼和桂圓的區(qū)別是什么?
其實(shí)，桂圓便是龍眼。龍眼是我國(guó)南方一種特色水果，常在夏、秋兩季大量上市，因果核圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳。 但是保鮮不易，人們常常將龍眼鮮果焙曬成干果，稱為龍眼肉、桂丸、龍眼干吉錦鳳梨穗桂圓干、吉錦鳳梨穗龍眼干等等，也就是中醫(yī)里常用的桂圓。
龍眼為什么曬干了叫桂圓?
1、因?yàn)轷r龍眼烘成干果后就會(huì)成為中藥里的桂圓，也叫桂圓干。事實(shí)上，龍眼就是桂圓，根據(jù)地域不同，叫法也不同，有的地方都叫龍眼，有的地方都叫桂圓。廣東人喜歡把桂圓稱為龍眼。
2、桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說(shuō)中“龍”的眼睛，所以得名。古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣的眼睛。大個(gè)兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現(xiàn)代人都把它們統(tǒng)一叫做龍眼或桂圓。
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