木須肉的家常做法是什么?喜歡的小伙伴趕緊看過來吧。
1、準(zhǔn)備材料
2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘
3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用(炒雞蛋油多一點口感更嫩，多余的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了)
4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中
5、炒至肉片發(fā)白至8成熟
6、加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻
7、放入切好的黃瓜片(菱形片切法)、木耳、黃花菜翻炒一會
8、再加入雞蛋、紅椒翻炒
9、最后加入香油(雞精根據(jù)喜好決定加不加)調(diào)味即可
木須肉為什么叫木須肉?
一：木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。
二：其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。
三：清人梁恭辰在其《北東園筆錄·三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。
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