油燜大蝦的家常做法是什么?最近好些小伙伴在問油燜大蝦的家常做法是什么的，那今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，希望可以幫助到大家吧。
步驟1、大蝦500克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥10克、白糖1勺、番茄醬2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺。
步驟2、把大蝦剪去須、爪、嘴，挑去黑線，從背部切開至尾端。
步驟3、姜蒜切片。
步驟4、香蔥切段。
步驟5、鍋中倒油，燒至約7成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅起酥后撈出。
步驟6、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，下番茄醬，炒出紅油。
步驟7、放入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻。
步驟8、倒入約小半碗清水，大火燒開，小火蓋燜。
步驟9、2分鐘后開蓋，加鹽調(diào)味，倒入蔥段，大火收汁。
步驟10、20秒后見湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)，即可出鍋。
油燜大蝦的汁怎么調(diào)?
1、將蝦洗凈剪去蝦須,用牙簽從背部挑去蝦線。
2、放入盆中倒入料酒拌勻。
3、將調(diào)料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好。
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