羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單?一起來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下吧。
1、先把羊排切開，水池里放入清水，把羊排放進(jìn)去浸泡下，把血水泡出來(lái);
2、清洗干凈之后把水份瀝干，在鍋里放入清水，羊排冷水下鍋，加入幾個(gè)姜片，倒一點(diǎn)料酒，用大火燒開，焯水2分鐘后把羊排撈出來(lái)，放在清水里把浮沫清洗掉;
3、把姜片鋪在電飯鍋鍋底，再把蔥段放在上面，然后把羊排全部放在電飯鍋里，在上面放2個(gè)香葉 2個(gè)桂皮，加入5個(gè)冰糖 一小把花椒，放點(diǎn)小茴香 加2個(gè)干辣椒，放一點(diǎn)老抽上色，加入3勺生抽，最后加入花雕酒莫過(guò)羊排;
4、電飯鍋燜1小時(shí)候打開鍋蓋，把青蘿卜和胡蘿卜全部下鍋，放少許鹽調(diào)味，撒點(diǎn)胡椒粉，翻拌下蓋上鍋蓋繼續(xù)按煮飯鍵;
5、一道電飯鍋燜羊排就做好了，用花雕酒燜羊排不僅蓋住羊肉膻味，還能保持羊肉的鮮嫩，吃起來(lái)一點(diǎn)也不柴，喜歡你也試試。
羊排和什么燉到一起最好?
1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
2、帶皮生姜。燜羊肉時(shí)，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風(fēng)。
3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補(bǔ)食物，常吃容易上火，中醫(yī)有“熱則寒之”的食療方法，也就是說(shuō)大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時(shí)，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對(duì)脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
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