軟炸里脊和小酥肉的區(qū)別是什么?是不是好多小伙伴分不清楚兩者之間有哪些區(qū)別的,那小編就來(lái)給大家解答一下吧。
一、干炸里脊和軟炸里脊區(qū)別在于:主材所用糊芡的成分和是否找口。
1、干炸里脊:糊芡僅為淀粉和面粉,有調(diào)味料(香料或精鹽)加入。
2、軟炸里脊:糊芡加入生雞蛋,不加鹽。成菜上桌帶椒鹽粘食。軟酥香糯,風(fēng)味迥異。
軟炸里脊是哪里的特色菜?
軟炸里脊是北京著名的特色美食。屬于京菜,口味鮮香,滑嫩可口。主要食材是豬里脊肉和雞蛋,主要烹飪工藝是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不錯(cuò)菜品。也可做燒烤菜品,烤出來(lái)的味道更加美味。
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