紅燒肉怎么做最好吃不油膩?今天小編就把方法分享給大家吧。
1、五花肉清洗一下,鍋里下涼水,溫水狀態(tài)下,加入五花肉,加入料酒,這一步是需要去除血水,浮沫,焯一下就起鍋,五花肉出鍋后用清水再清洗一下,
2、五花肉切塊
3、起油鍋,下姜片,下肉塊
4、加入調(diào)料
5、再加入適量清水
6、加入冰糖適量,再接蔥,不需要放任何鹽,大火3分鐘改小火10分鐘,收汁后盛盤就大功告成啦!
紅燒肉是哪個(gè)地方的名菜?
蘇式紅燒肉是一道江蘇的特色名菜,屬于蘇菜,起碼有上百年的歷史,也起碼有上百種燒法,硬的,軟的,不軟不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至連辣的都有。 蘇式紅燒肉,當(dāng)然源自蘇州;蘇州人燒菜,“做人家”佐料,著色并不厲害,但“濃油赤醬”四個(gè)字,是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸,這就是蘇式紅燒肉的特色。
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