河蟹蒸多久是最佳時(shí)間?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
蒸河蟹需要的時(shí)間為：水開之后蒸十五到二十分鐘。因?yàn)楹有飞畹牡胤胶苋菀讛y帶細(xì)菌，食用前一定要將其徹底加熱透，細(xì)菌和寄生蟲都不耐高溫，通常在水開之后再蒸十五到二十分鐘，即可將細(xì)菌殺滅。想要加速蒸熟螃蟹的時(shí)間，可以用熱水蒸，如果想要保證螃蟹成品更美觀，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。
河蟹冷水蒸還是熱水蒸?
螃蟹是新鮮的還是冰凍的，如果是新鮮的，建議用冷水蒸。這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹讓人看著更有食欲。但是也有很多人喜歡熱水蒸螃蟹。如果是冰凍的螃蟹，則一定要用冷水來蒸，這樣才能使螃蟹受熱均勻。
河蟹怎么清洗最干凈?
1、準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，浸泡十分鐘左右就可清洗。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。
4、抓住雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓璧的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓碼距住蟹鉗。
5、打開泰佛腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、將清洗完的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi)，浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水。
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