宮保雞丁的家常做法是什么?宮保雞丁是什么菜系?小編搜集整理了相關(guān)信息，一起來看看吧!喜歡的小伙伴也可以自己在家試試看哦。
準(zhǔn)備食材：雞胸肉 1塊、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、柿子椒 半個、花生米 50克、油 1勺、鹽 少許、料酒 3勺、淀粉 2勺、胡椒粉 1勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、白糖 1勺、醋 1勺、花椒 10粒、干辣椒 2個、郫縣豆瓣醬 1勺、蔥末 10克(個人口味酌情增減)、姜末 10克、蒜末 10克(個人口味酌情增減)
1、把雞胸肉切小塊，加入料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鹽適量抓勻腌制10分鐘，然后油熱把雞丁炒熟，撈出備用。(腌制雞丁的時候切菜做準(zhǔn)備)
2、把黃瓜去皮和柿子椒切小塊。
3、把胡蘿卜切小塊下水煮熟撈出備用。
4、花生米用涼油炸(這樣炸出來脆)，我家里人也會先煮后炸(能夠保持花生米放幾天還是脆的)，你們自己隨便選哪種炸法都可以。炸好撈出備用。(給家里人吃著玩，所以炸的多放了鹽。)
5、在碗里放入生抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、白糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、少許清水調(diào)勻備用。
6、把干辣椒2個、花椒10粒炸香，撈出剩底油。
7、底油放入蔥姜蒜末煸香，再放入郫縣豆瓣醬1勺炒勻。
8、放入雞丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、柿子椒丁翻炒幾下，然后倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。
9、最后放入炸好的花生米翻炒均勻即可出鍋。
10、美味的家常宮保雞丁大功告成。
宮保雞丁是什么菜系?
宮保雞丁既屬于川菜、魯菜，也屬于北京菜、貴州菜。宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料和做法都不一樣。
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