鯉魚怎么做好吃又簡單?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧。
第一步：在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯉魚1條，大蔥1根，大蒜5瓣，生姜1塊，食鹽適量，豆瓣醬1湯匙，料酒適量，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，水淀粉少許，蔥花適量將大蒜切成片，將大蔥切成片，將生姜去皮后，也切成片，然后放一起備用!
第二步：將買回來的鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后在魚身兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，接著撒上食鹽涂抹均勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時(shí)，將鯉魚放到鍋中，煎至鯉魚兩面焦黃，然后盛出控油備用.
第三步：鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，邊煮邊攪動(dòng)，將水煮開!
第四步：湯水煮開之后，將鯉魚放入鍋中，然后蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，5分鐘后，鍋里的湯汁所剩不多時(shí)，淋入少許水淀粉，再煮至湯汁濃稠，然后先將鯉魚盛出，再將剩余的湯汁淋到鯉魚上面，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可!
糖醋鯉魚的家常做法是什么?
1、在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯉魚1條，雞蛋1只，面粉1碗，生姜1塊，大蔥1段，白芝麻2湯匙，番茄醬40克，生抽30毫升，白糖40克，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙
2、將鯉魚清理干凈之后，放到菜板上，像切魚片那樣，在魚身上隔4毫米的樣子，斜刀片下去，不要切段了，切好之后倒扣能夠像花瓣那樣即可。打好刀花之后，將鯉魚放入盆中，加入1蔥姜片，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙胡椒粉，然后涂抹均勻，給鯉魚去腥腌入底味，然后放著備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)較大的湯碗，放入40克白糖，放入40克番茄醬，放入30毫升生抽，加入1湯匙淀粉，加入1碗清水，然后攪拌均勻，做成糖醋汁備用。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入1碗面粉，打入1只雞蛋，然后加入大半碗清水，將面粉和雞蛋混合均勻，攪拌成老酸奶狀的面糊，然后將腌制好的鯉魚放入盆中，將鯉魚的表面，均勻的抹上面糊。
5、起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱時(shí)，抓著鯉魚的尾巴，先把魚頭炸一下，然后慢慢地將鯉魚放入鍋中，用2個(gè)勺子，一頭一尾，將鯉魚挽著炸，炸成一個(gè)弧形的形狀，因?yàn)轸~比較大，所以需比較有耐心的炸。
6、等鯉魚炸好之后，放到漏勺里面控干油分，再擺到盤子里面?zhèn)溆谩ｅ亙?nèi)留底油，將調(diào)好的番茄汁，放入鍋中，邊煮邊攪動(dòng)，將番茄汁，煮至濃稠，即可關(guān)火，然后將番茄汁淋到鯉魚上面。
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