生煎包的做法是什么?好多小伙伴不知道的,那小編就來(lái)給大家講講吧,希望可以幫助到大家吧,感興趣的小伙伴可以參考看看吧。
1、肉末放入碗中加適量料酒,生抽,胡椒粉,鹽攪拌均勻,加入蛋清,香油,香蔥攪拌均勻。
2、碗中放入面粉加適量泡打粉酵母攪拌均勻,加入溫水,再次攪拌均勻,再次加水。
3、揉成面團(tuán),讓其發(fā)酵15分鐘,揉出面團(tuán)中的空氣,將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切好劑子。
4、然后壓扁搟成圓形,搟好的面片包上肉餡,放入鍋中進(jìn)行煎制。
5、根據(jù)自己的判斷撒上黑芝麻,小火燜10分鐘,出鍋時(shí)撒上香蔥即可。
水煎包面糊水用白面還是淀粉?
水煎包用的是淀粉水,而不是面粉水。
淀粉和水的比例也很重要,最理想的比例是1:10,也就是說(shuō)10g淀粉用100g水稀釋,按照這個(gè)比例做出的水煎包,個(gè)個(gè)都能呈現(xiàn)完美的冰花。
水煎包是河南很有特色的一種傳統(tǒng)美食,和饅頭相比,水煎包的味道更豐富,和包子相比,水煎包口感脆而不硬,香而不膩。
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