黃豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)？泡好的黃豆有什么家常吃法？

黃豆怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)?最近好多小伙伴在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的，那小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。

黃豆最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是做成豆?jié){或豆腐。具體原因如下：

1、黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但本身的植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)使?fàn)I養(yǎng)素的利用率較低?？芍瞥啥垢⒍?jié){，不但去除了其中的大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且可以保留黃豆中的礦物質(zhì)及維生素，使之更容易為人體所吸收利用。

2、豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，早晨飲用可保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求;豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)，而且能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，對(duì)防治高脂血癥和肥胖有益。

3、黃豆加工成豆?jié){或豆腐，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。

泡好的黃豆有什么家常吃法?

1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時(shí)左右。

2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。

3、坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。

4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時(shí)，撈起控油。

6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用

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