魚香肉絲的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈，希望可以幫助到大家吧。
1、將里脊肉切成肉絲，放入碗中。
2、加入鹽，抓勻即可。
3、將雞蛋清攪勻，加入淀粉，攪勻。
4、倒入肉絲中，攪勻，腌制5分鐘。
5、油鍋燒至三成熱，將肉絲下入鍋里。
6、將焯好水的筍絲、木耳絲放入油鍋中。
7、下入蒜末、姜末炒香。
8、鍋中加入豆瓣醬、泡椒醬炒至出紅油。
9、加入料酒、米醋、白糖、醬油、雞精、老抽、水淀粉。
10、將肉絲、筍絲、木耳下入鍋中，翻炒均勻。
11、加入香蔥，出鍋即可。
魚香肉絲是哪里的特色菜?
“魚香肉絲(渝香肉絲)是四川著名的特產(chǎn)。
渝香肉絲是一道著名的川菜，由豬里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民國時(shí)一位四川廚師創(chuàng)制的，據(jù)說靈感來自泡椒肉絲。
魚香肉絲是川菜名菜，麻辣咸鮮，酸甜可口，蔥姜蒜味濃郁。它的魚味是不用魚調(diào)味做成的。這種方法起源于四川民間獨(dú)特的烹魚方法，并被廣泛應(yīng)用于川味菜肴中。
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