自制油條不蓬松怎么回事?是不是自己做的油條老是會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，究竟是怎么回事呢，今天小編就帶大家一起來看看吧。
1、面發(fā)好了后，就不可以揉了，如果揉了就會(huì)發(fā)硬。
2、發(fā)好面以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
自制油條的家常做法是什么?
原料：1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(標(biāo)準(zhǔn)量杯，一杯=240毫升)、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。
做法：
1、面包機(jī)內(nèi)，依次放入(沒有面包機(jī)手揉即可)。
2、面團(tuán)和好后， 取一保鮮袋，倒一點(diǎn)油，搓勻，將面團(tuán)放入，袋口打結(jié)，靜置， 發(fā)至2倍大取出(用手指蘸面粉戳個(gè)小洞，不回縮即好)。
3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將面團(tuán)攤開成薄面餅(或用搟面杖輕輕搟開)，切成兩厘米寬，大約15厘米長(zhǎng)的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發(fā)酵，10～20分鐘，1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印。
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝干油即可。
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