炸魚塊的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、將魚切成長條小塊，生姜切絲，蒜頭拍碎切末。把魚塊放到盤上撒上鹽、十三香、辣椒末、姜絲、蒜末。
2、淋上少許醬油、料酒、醋等，拌勻腌制一會。將蛋清淋在魚塊上撒上油炸粉，將魚塊黏滿油炸粉。
3、熱鍋加油，放入魚塊。炸后再裹粉，再炸，炸好后撈出放入盤中點綴少許香菜。
炸魚塊腌制多久最好?
炸魚之前一定要先把魚腌一下。
一是去除掉魚腥味，不論什么魚，魚腥味，沒有去除的話，炸出來的魚也會有腥味，會讓美味大打折扣。
二是讓魚提前入味，腌制后魚肉緊實不碎。
腌魚的方法非常的簡單，把買回的新鮮魚清洗干凈，魚血、魚肚里的黑膜全都洗凈，然后放到大一點的容器中加入料酒、生姜絲(片)、鹽、蔥、花椒腌制30分鐘左右即可。
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