玉米餅的做法是什么？鐵鍋貼玉米餅怎么和面？怎么做玉米餅松軟好吃？

玉米餅的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。

基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,食鹽4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許

制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克，食鹽4克

以上料先蒸30分鍾涼後加進(jìn)粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許，以70克面糊為一個放進(jìn)平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

鐵鍋貼玉米餅怎么和面?

1、玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右;

2、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻;

3、將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個小時;

4、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈;

5、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用;

6、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃;

7、翻面，將另一面也煎至底部金黃;

8、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚;

9、將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚;

10、將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。

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