烤面包的溫度和時(shí)間是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
1、烤面包的溫度一般都會(huì)設(shè)定在160度到200度左右，烘烤面包的時(shí)間可以根據(jù)面包坯的大小來烘烤二十分鐘至半個(gè)小時(shí)左右。這樣烤好的面包會(huì)非常松軟可口。
2、烤面包的溫度高低會(huì)直接影響面包的口感，所以一定要掌握的恰到好處。如果烤箱的溫度太高了，則會(huì)使面包表皮提前變硬，從而阻礙面包膨脹擴(kuò)大，所以面包烤出來就不會(huì)達(dá)到豫期的效果。如果烤箱的溫度過低，那么，面包里面就會(huì)變得比較粗糙，吃起來口感不好。
面包怎么烤得又松又軟?
1、確保用來揉面團(tuán)的水或者牛奶是暖和的，記住不是熱的而是暖和的，因?yàn)闊崴畷?huì)破壞酵母活性，因此要確保水溫是手指能夠承受的溫度。
2、面團(tuán)捏好，最好揉8-10分鐘達(dá)到幾乎粘稠的狀態(tài)，然后在手掌上輕拍一點(diǎn)油并抹在面團(tuán)的整個(gè)球面，最后讓其按照食譜中的要求發(fā)酵。
3、將面包烤盤放進(jìn)烤箱之前，確保要預(yù)熱烤箱。
4、加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個(gè)面包上再烘焙，因?yàn)榕Ｄ棠軒椭姘３秩彳?，而蛋黃能使面包顏色更好看。
5、面包的標(biāo)準(zhǔn)烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，除非食譜上有特別說明。
6、如果烤箱有單獨(dú)加熱底部和頂部烤架的功能，不要立即將兩者都打開，首先要使用底部烤架，然后中途打開頂部加熱開關(guān)使受熱均勻。
7、除了個(gè)別的片狀面包外，一般面包烘焙好要12-20分鐘，因此如果面包在這個(gè)時(shí)間后還沒有足夠上色的話，你可以將溫度稍微調(diào)高，但是一定要密切關(guān)注著以免烤焦。
8、在烘焙之后，立即趁熱刷一點(diǎn)黃油到面包上，然后用布蓋上以保持面包的水分和柔軟性。
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