臺灣鳳梨酥哪個牌子最正宗?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、佳德
2、維格
3、雪之戀
4、安心味覺
臺灣鳳梨酥怎么做?
準備食材：低筋面粉 90克、全脂奶粉 35克、黃油 75克、雞蛋 25克、糖粉 20克、鹽1.25ML 1/4小勺、冬瓜 900克、菠蘿 450克、細砂糖 60克、麥芽糖 60克
1、首先，將冬瓜切成小丁備用。
2、鳳梨也切小丁，用紗布包緊擠出鳳梨汁，這是擠出水分后的鳳梨泥。
3、冬瓜放入開水中煮開，一直煮到冬瓜完全熟透、透明即可。
4、晾涼煮好的冬瓜，也可以用冷水幫助降溫，冬瓜煮好后晶瑩剔透。
5、將煮好的冬瓜也包進紗布中擠出水分成冬瓜泥，冬瓜汁丟棄不要。
6、此時，將鳳梨汁、鳳梨、冬瓜泥一起倒入不銹鋼鍋中，小火慢煮。
7、這個過程最好是不要用鐵鍋，家里不銹鋼的湯鍋就比較合適。
8、一定要用小火，慢煮，且過程中不停攪拌，這需要點耐心，很快多余的水分煮干后即成晶瑩的鳳梨餡。
9、將鳳梨酥餡料起鍋，用器皿盛放。
10、晾涼鳳梨餡的同時，可以開始準備酥皮了。黃油軟化，加入糖粉、鹽打發(fā)。
11、再加入打散的雞蛋液，分次加，讓蛋液與黃油充分融合。
12、篩入面粉奶粉后翻拌均勻。
13、直至面團均勻，沒有干面粉即可。
14、此時，就可以開始包鳳梨酥了!包鳳梨酥的皮和餡的比例可以按照2:3、1:1、3:2自選
15、如果是第一次做，建議還是3:2比較容易包。因為鳳梨餡相對較濕，而酥皮也比較柔軟，如果力道不合適的話，皮很容易破，就包不住餡。
16、包好的鳳梨酥放入模具中一起進預熱好的烤箱，175度，20分鐘左右，表面上色即可。
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