臘肉和什么炒菜好吃?是不是好多小伙伴不知道怎么搭配的，今天小編就來給大家分享一些，喜歡的小伙伴可以參考看看哈。
1、臘肉炒韭菜。
臘肉配韭菜，可以說是一道非常下飯的菜。
2、臘肉炒蒜苔。
臘肉炒酸菜，即保留臘肉的香氣，蒜苔的味道也被激發(fā)出來。
3、臘肉炒豆干。
這道菜，蛋白質(zhì)含量多，可補充體內(nèi)蛋白質(zhì)。
4、臘肉豆角。
豆角是夏天一道比較清爽的菜品，配上味道濃郁的臘肉，更顯得清淡的豆角更加清淡，濃郁的臘肉味道更加濃郁。
5、辣椒炒臘肉。
這是一道比較喜歡辣口的人愛吃的菜品。
臘肉怎么腌制最好吃?
1、買來的肉不要清洗，清洗容易滋生細菌，把鹽炒熱，用鹽把肉擦拭一遍。
2、把肉放在盆里，先加入大半碗生抽，加入一勺白糖和40克左右的白酒，用手把調(diào)料和肉抓均勻。
3、腌制12個小時，把肉掛在陰涼處晾干，12個小時后把肉重新放回盆里。
4、把桂皮和花椒敲碎后放在肉里，抓均勻后再腌制12個小時左右，然后把肉放在陰涼通風處風干即可。
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