帶魚(yú)怎么做最好吃?好多朋友不知道的，那今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。
步驟一、準(zhǔn)備食材，帶魚(yú)清洗干凈剪成小段，加入蔥段、姜片、五香粉、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌制15分鐘，取出瀝干水分待用。
步驟二、碗中加入米醋、生抽、白糖、清水調(diào)勻。
步驟三、鍋內(nèi)加油燒至4熱時(shí)，放入帶魚(yú)炸至定型撈出瀝油。
步驟四、油再次加溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，放入帶魚(yú)段復(fù)炸至金黃色后撈出瀝油。
步驟五、同時(shí)另起鍋燒熱加少許底油，倒入蒜片、辣椒段、麻椒、花椒炒出香味。
步驟六、倒入帶魚(yú)段、碗汁快速用大火收汁裹勻出鍋，好吃的帶魚(yú)就做好了。
炸過(guò)的帶魚(yú)怎么做好吃?
1、帶魚(yú)切段放入碗中。
2、加入料酒腌制片刻。
3、開(kāi)中火，倒入食用油。
4、放入帶魚(yú)段。
5、煎至底面金黃翻面。
6、煎至金黃撈出備用。
7、鍋中倒入食用油。
8、加入姜片、八角、蔥段。
9、翻炒爆香。
10、炒香后倒入開(kāi)水。
11、倒入炸好的帶魚(yú)。
12、加入鹽、紅燒醬油。
13、加入干紅辣椒、綿白糖。
14、攪拌均勻至入味。
15、加入白胡椒粉、香醋。
16、顛鍋搖勻。
17、燒至湯汁濃稠。
18、出鍋裝盤(pán)即可。
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