紫薯蒸著吃還是煮著吃?好多小伙伴在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的,那今天小編就來(lái)給大家解答一下吧,希望可以幫助到大家吧,感興趣的朋友也可以自己在家試試看哈。
紫薯既可以蒸,也可以煮,不過(guò)建議最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味,若是水煮紫薯里面會(huì)浸入大量的水分,從而會(huì)沖淡紫薯的甜味,而影響食用口感。
紫薯和紅薯的區(qū)別是什么?
一、口感
紅薯:紅薯的甜味相較于紫薯較淡,紅薯蒸熟之后含水量更高,口感較稀 。
紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來(lái)口感較好。
二、營(yíng)養(yǎng)
紅薯:紅薯的淀粉含量更高,并且維生素A和胡蘿卜素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。
紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,淀粉較紅薯更低。
三:功效
紅薯:紅薯更偏向通便潤(rùn)腸和保護(hù)眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向補(bǔ)充微量元素,補(bǔ)硒等方面,并且還有花青素的抗氧化的作用。
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