烤肉串配料有哪些種類?好多小伙伴都不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
燒烤準(zhǔn)備的配料：孜然、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、燒烤油、芝麻等等。
1.什錦燒烤肉串，除了必備的涂料外，要在熏烤過程中不斷涂抹燒烤肉串的主要材料有牛、豬、雞、羊四種肉類和洋蔥 香菇，紅蘿卜等配料,大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤艷麗香味撲鼻。
2.肉選用當(dāng)年的羊羔肉，并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉，切成1.5x1.5x3公分左右的條。也可以切小一點(diǎn)，視釬子的大小和爐子的寬度。
3.將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去。
4.烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面，幾分種后再翻過來，然后在上面灑上孜然和辣椒面。
5.拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
食品配料和食品添加劑有什么區(qū)別?
食品原料就是與食品名稱相乎的主料。如肉片，原料就是豬肉。
食品配料是使食品主料形成某種特性所配的輔料。如炒蛋，鹽、蔥花就是配料。
食品添加劑是使食品達(dá)到所規(guī)定的要求而添加的化學(xué)劑，沒營養(yǎng)價(jià)值。如食粉、泡打粉等。
色素是化學(xué)劑，主要用在成品的調(diào)色上，吃多了對人體有輔作用。香精是經(jīng)提煉合成的香型添加劑，
輔作用比色素小。
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