牛角面包和可頌的區(qū)別是什么？可頌的制作方法是什么？牛角包為什么叫可頌？

牛角面包和可頌的區(qū)別是什么?今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看吧。

可頌=牛角包。

可頌和牛角是同一種面包，只是可頌可以做成不同的形狀，大部分的時(shí)候就會(huì)制作成牛角形狀，所以又叫做牛角面包，外酥內(nèi)軟，外表吃起來(lái)非常酥脆，而里面又非常綿軟，有很濃的奶油香氣。

可頌和牛角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是一樣的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛身炁＝敲姘?，能夠起到提高食欲作用，因?yàn)槔锩纥S油成分還是非常多的，所以一次性不要吃得太多，吃多以后會(huì)讓身材變胖，而且牛角面包是烘烤類食品，吃多以后會(huì)導(dǎo)致身體上火，所以一次性不能吃得太多。

可頌的制作方法是什么?

1、除黃油和鹽以外，其他材料放入盆中揉至面筋擴(kuò)展。加入軟化的10克的黃油，鹽。揉到可以拉出稍微厚一點(diǎn)的不透明的薄膜為止，放入冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右

2、把黃油切片，用烘焙用的油紙包裹一下，整理出一個(gè)方形，用搟面棍兒先敲幾下，再慢慢搟開(kāi)，最終成為一個(gè)四方形，用手來(lái)回折幾下是不會(huì)折斷的，可以彎曲

3、冷凍好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)方形，把黃油片放在面片的正中間，面片兩端折起來(lái)可以完全包裹黃油就可以了，然后朝著開(kāi)口的方向搟成長(zhǎng)50cm的面片，可以把兩端沒(méi)有黃油的面片兒給切掉，然后一端向內(nèi)折到1/4處，把另一端折過(guò)來(lái)，對(duì)齊，然后，再對(duì)折，對(duì)折以后再次搟成約50厘米長(zhǎng)的面片

4、然后進(jìn)行第二次四折，折好以后放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘。冷藏好后取出，搟成寬約22cm的長(zhǎng)方形。把四周的邊都去掉。離身體近的一邊，每10㎝做一個(gè)記號(hào)，另一邊錯(cuò)開(kāi)5cm，也是每10㎝做一下記號(hào)。然后分割為底邊10㎝的等腰三角形。

5、從底邊輕輕卷起來(lái)，接口處朝下擺入烤盤，中間留出一定的距離，發(fā)酵至兩倍大，刷全蛋液

6、放入預(yù)熱好的烤箱，195度烘烤十分鐘轉(zhuǎn)180度烘烤8分鐘左右

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