紅薯葉怎么做好吃?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家講講吧，希望可以幫助到大家吧。感興趣的可以在家試試看吧。
一、蒜炒紅薯葉。
原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱后倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。
2、等到紅薯葉軟熟后，加鹽和生抽炒勻出鍋。
二、蒜茸紅薯葉。
原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。
調(diào)味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法步驟：
1、紅薯葉用沸水焯熟后過冷水，涼透后瀝凈水再切成段。
2、炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香后再下入紅薯葉翻炒幾下。
3、加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌勻即成。
紅薯葉為什么要焯水?
紅薯葉焯水是為了除掉葉子中的鞣酸。
紅薯并不是一定要焯水，也可以不焯水，焯水可以去除葉子中的鞣酸，以免其口感較硬。紅薯葉就是紅薯生長過程中其莖上的葉子，一般在秋季紅薯成熟之后取其頂端的嫩葉食用。紅薯葉烹飪前如果要焯水，一定要水沸后再下鍋，焯水時(shí)間不宜太長。
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