杏鮑菇炒肉要焯水嗎?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來(lái)給大家講講吧，希望可以幫助到有需要的小伙伴吧。
杏鮑菇在炒之前需要焯水，水開(kāi)后3-5分鐘即可。
由于菌類是需要先過(guò)一次熱水殺死表層的細(xì)菌的，之后杏鮑菇是一種菌類需要長(zhǎng)時(shí)間的煮才能夠煮熟而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進(jìn)行食用，很容易導(dǎo)致人一些腸胃的問(wèn)題，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)人出現(xiàn)一些食物中毒的狀態(tài)，所以在炒杏鮑菇的時(shí)候一定要過(guò)一次水，這樣可以讓食物吃起來(lái)更加的放心和衛(wèi)生，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)不熟的狀況，也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。
杏鮑菇炒肉的做法是什么?
1、把杏鮑菇切成片，青紅椒，生姜，大蒜切好備用，五花肉切成片備用。然后給肉里加入姜絲，生抽，料酒。
2、將杏鮑菇焯水兩分鐘，青紅椒焯水兩分鐘，撈出來(lái)放涼。
3、油鍋放入姜蒜和五花肉翻炒。
4、五花肉變色之后加入耗油，然后下入杏鮑菇繼續(xù)翻炒，最后再放入青紅椒翻炒均勻即可。
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