豆腐怎么做最好吃?今天小編就把方法分享給大家吧，感興趣的小伙伴可以參考看看哈。
1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，偏硬的這種，把豆腐切成四方塊，水開(kāi)下入豆腐，加半勺食鹽，焯水一分鐘左右撈出，去掉豆腥味。
2、油溫7成熱，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜末和姜末，小火繼續(xù)翻炒出香味。
3、添加適量開(kāi)水，把水煮開(kāi)，等待完全沸騰，下入豆腐塊，攪拌均勻，觀察一下水量，最好沒(méi)過(guò)豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘，加1勺老抽、1勺蠔油、半勺食鹽，翻拌均勻后，淋入小半碗水淀粉，大火收干湯汁。
4、出鍋裝盤(pán)，撒上小蔥點(diǎn)綴一下，顏色漂亮，鮮香美味，看著就非常有食欲，下飯正合適，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩。
豆腐是誰(shuí)發(fā)明的?
豆腐是西漢淮南王劉安發(fā)明的。相傳，淮南王劉安的母親喜歡吃黃豆，但有一次母親因生病而不能食用整粒黃豆。于是，劉安就命人把黃豆磨成粉，沖入水熬成了豆乳，并且放了些鹽鹵，結(jié)果凝成了塊狀物——豆腐花?；茨贤醯哪赣H吃了之后很高興，病勢(shì)好轉(zhuǎn)，于是豆腐就流傳了下來(lái)。
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