無骨雞爪的制作方法和配料是什么?今天小編就來給大家分享一下吧，希望可以幫助到大家吧。
用料：雞爪10只、姜末適量、料酒4勺、鹽4克、醋3勺、檸檬1個、醬油半勺、小米椒5個、香菜2根、白糖3克、生抽半勺、蒜末3瓣、蔥末1根。
檸檬無骨雞爪的做法
1、準(zhǔn)備十只左右的雞爪。
2、減去雞爪的指甲。
3、冷水下鍋焯水水開煮十分鐘(加料酒和姜片，撈出放入冷水洗凈放入冷凍40分鐘。
4、準(zhǔn)備輔料和醬汁(香菜碎、姜末、蒜末、小蔥末、小米椒圈，檸檬切片去籽;三勺醋、半勺生抽、半勺味達(dá)美、小撮鹽、小撮糖、一勺料酒)。
5、拿出雞爪剔骨。
6、炒辣椒油。
7、將所有輔料和雞爪拌勻，蓋上保鮮膜放入冷藏倆小時。
檸檬泡雞爪怎么泡最好吃?
1、把雞爪處理好之后放入鍋中加入料酒和姜片煮熟撈出放涼水里面?zhèn)溆?。把檸檬切片洋蔥切成條芹菜切段紅綠辣椒切碎備用。
2、在盆里加入白醋，水，糖，鹽，雞精，花椒粒，芹菜，洋蔥，紅綠小米椒，檸檬放在一起攪拌均勻。然后在里面加入雞爪，泡2個小時讓它入味就可以開吃了。
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