豬肚雞的做法是什么?今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、首先我們將準備好糯米清洗并浸泡1小時，然后再把豬肚，清洗干凈，可以放些料酒進行清洗，也可以用剛剛洗米的水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了
2、接著把蔥姜蒜洗凈控水并切碎，放入浸泡好的糯米中，并加入少許醬油鹽雞精拌勻，再把干香菇倒入盆中浸泡已備用。
3、下面我們把雞清洗干凈后，放入鹽、酒腌制15分鐘，然后將泡好的香菇、姜、蔥，少許糯米塞入雞肚內。
4、最后可以在洗好的豬肚里塞進剛剛處理好的雞，然后在豬肚與雞的空隙里塞入糯米，將豬肚的開口處用線扎緊封口，并放入高壓鍋中，隨后在鍋中加入鹽、蔥等調味料，并加入水、壓45分鐘即可完成。
豬肚雞是哪里的特色菜?
豬肚雞是廣東省的特色菜。
是廣東客家地區(qū)比較流行的食物，含有濃郁的藥材和胡椒香氣。豬肚里含有很多元素如鈣、鉀、鈉等，和營養(yǎng)成分維生素A、蛋白質、脂肪等，吃了對人體有很多好處。豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或者用牙簽扎好兩頭。
豬肚包雞是屬于客家菜系，也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎，在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行，是廣東客家地區(qū)辦酒席必須會準備的餐前用湯，湯里濃中帶清。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
對于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人，如果適當食用豬肚，會有很好的健脾胃、增進消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多，還是要適當食用的。血稠的人就不建議吃。
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