口蘑不焯水可以直接炒著吃嗎?好多小伙伴比較疑惑的,那今天小編就來給大家解答一下吧,感興趣的朋友可以參考看看哈。
蘑菇不焯水直接炒著吃是可以的。
蘑菇的吃法:
對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。
去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會(huì)變成褐色,如果經(jīng)過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時(shí),則應(yīng)選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。
口蘑怎么做好吃?
1、清洗口蘑
將300克的蘑菇,加鹽加清水浸泡五分鐘,再清洗干凈。
2、備菜
將口蘑切成厚片、蒜切成蒜片,碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、口蘑焯水
鍋中燒開后,將口蘑下鍋焯水兩分鐘左右,撈起過涼水。
4、翻炒出鍋
熱鍋放油,放蒜片和口蘑,翻炒至微微發(fā)黏,倒入料汁,大火翻炒入味,勾個(gè)薄芡即可。
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