板面是哪個(gè)地方的特色?好多朋友是不知道的，那今天小編就來(lái)給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
板面又稱太和板面，歷史悠久，是源自安徽阜陽(yáng)太和縣的特色小吃，因在案板上摔打而得名。
板面通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
2015年5月，太和縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年11月安徽10大地標(biāo)美食公布 ，太和板面評(píng)選為安徽十大美食。
2019年3月由太和縣烹飪協(xié)會(huì)制定發(fā)布的《太和板面制作規(guī)范》已經(jīng)被納入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施。
板面和燴面的區(qū)別是什么?
1、發(fā)源地不同
燴面：源自河南，是河南三大小吃之一。
板面：安徽省阜陽(yáng)市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
2、主要食材不同
燴面：優(yōu)質(zhì)高筋面粉，高湯，嫩羊肉，粉條。
板面：面粉，青菜，羊肉，水。
3、口味不同
燴面：咸香、筋道。
板面：香、辣、鮮。
責(zé)任編輯：
