椰汁西米露的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家解答一下吧，感興趣的小伙伴可以在家試試看哈。
1.鍋中燒開水，改小火，把西米直接放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷地?cái)嚢?，開始的時(shí)候有些渾濁，不用管，繼續(xù)攪。慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
2.把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
椰汁西米露用椰漿好還是椰奶好?
正宗的西米露都會(huì)用椰漿，因?yàn)橐瑵{的味道會(huì)比椰汁更加濃郁，椰香味更醇厚，用來制做西米露味道也更好。但是西米露用椰漿的話，制作過程會(huì)比較繁瑣，成本比較高。椰汁卻很容易得到也很便宜，所以很多人都會(huì)用椰汁制作西米露。
如果用椰漿制作西米露，那么首先就要將椰漿熬成汁。制作椰漿的時(shí)候，椰漿與水比例大概是1:4。等到鍋里面的水燒開之后再倒入椰漿，也可以加入一點(diǎn)椰子粉和適量的白糖，需要等到白糖完全溶解，加入西米露。
準(zhǔn)備西米露的時(shí)候，需要另外再準(zhǔn)備一鍋水，將西米煮開，先用小火煮10分鐘再燜8分鐘左右，然后將西米撈出來放在冷水中。最后再撈出西米放入到杯子里，再倒入之前準(zhǔn)備好的椰汁，西米露就做好了。
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