鹽水鴨是哪里的特產(chǎn)？鹽水鴨是什么菜系？鹽水鴨的做法是什么？

你知道鹽水鴨是哪里的特產(chǎn)?今天小編就給大家說說，還不知道的小伙伴可以進(jìn)來看看哈。希望可以幫助到大家呀。

鹽水鴨是南京的著名特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，其久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。

南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“金陵鹽水鴨“被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。

鹽水鴨是什么菜系?

淮揚(yáng)菜系又叫蘇菜.

淮揚(yáng)菜：淮揚(yáng)菜是中國長江中下游地區(qū)的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現(xiàn)今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區(qū)，它有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽(yù)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播海內(nèi)外。

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

鹽水鴨的做法是什么?

1、準(zhǔn)備礦五鴨500克，精鹽125克，蔥結(jié)5克，八角1克，生姜2克趴暗強(qiáng)，花椒1克。

2、鴨子洗凈，蔥切段，姜何敏切片。

3、鍋中加水，放入鴨子、蔥結(jié)、生姜、鹽、花椒、八角，煮至鴨子成熟即可撈出裝盤。

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